Spaghetti mit Tomaten und Rucola

Zubereitung

• 1.Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Chilischoten längs aufschneiden, Kerne herausschaben und Schoten fein hacken (am besten Handschuhe verwenden).

  2.Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch hacken. Tomaten waschen, putzen, trocken reiben und eventuell halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin kräftig anbraten. Chilischoten, Knoblauch und Zwiebel zufügen und darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Inzwischen Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.

  4.Parmesan fein reiben. Nudeln in den Sud geben und darin schwenken. Rucola unterheben. Mit Parmesan bestreuen.

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  Rezept von Naschkater_GR
  vom 09.01.2010

  
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