Rucola Rezepte

Das ist längst kein Geheimtipp mehr: Einfache Pastagerichte lassen sich mit Rucola wunderbar aufpeppen. Vor dem Vermischen mit den Nudeln werden die Blätter ganz kurz angebraten. Knoblauch und Chili sorgen für zusätzliche Würze. Reichen Sie geriebenen Pecorino oder Parmesan dazu.

Diese rotgrüne Liaison überzeugt nicht nur optisch: Erdbeeren und Rucola gehen eine überraschend harmonische Verbindung ein. Frühlingszwiebel, Kresse und Pinienkerne komplettieren den ebenso einfachen wie raffinierten Salat. Er kann als Vorspeise oder kleiner Imbiss serviert werden. Brot sollte dazu nicht fehlen.

Die Pizza mit Parmaschinken, Tomaten und Mozzarella ist so schon ein Genuss, den besonderen Pfiff bekommt sie aber erst durch das Topping. Dafür werden Kirschtomaten und Rucola als Salat angemacht und kurz vor dem Servieren auf der ofenfrischen Pizza verteilt.