Name: Exotische Hühnersuppe mit Ingwer
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust, auf dem Knochen mit Haut; Salz u. Pfeffer; 3 kleine Möhren; 40 g Ingwer; 2 EL Öl; 1 EL Currypulver; 100 g Kokosmilch, alternativ Schlagsahne; 1 EL Speisestärke; 1 Prise Zucker; 1 EL Limettensaft; Koriander zum Garnieren

Exotische Hühnersuppe mit Ingwer

45 Minleicht

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Exotische Hühnersuppe mit Ingwer - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrust, auf dem Knochen mit Haut	400 g
Salz u. Pfeffer	etwas
Möhren	3 kleine
Ingwer	40 g
Öl	2 EL
Currypulver	1 EL
Kokosmilch, alternativ Schlagsahne	100 g
Speisestärke	1 EL
Zucker	1 Prise
Limettensaft	1 EL
Koriander zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Hähnchenbrust waschen, in 1Liter Salzwasser aufkochen, ca. 30min garen. Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
2.Fleisch herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Ingwer darin andünsten, mit Curry bestäuben. Brühe zugießen, aufkochen und alles ca. 3min köcheln lassen.
3.Kokosmilch und Stärke glatt rühren, in die Suppe rühren und ca. 1min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken.
4.Fleisch von der Haut und Knochen lösen. Hähnchenfleisch in 1EL Öl anbraten, in Scheiben schneiden und mit der Hühnersuppe auf Tellern anrichten. Mit Koriander garnieren! Dazu Franzosenbrot oder Baguette reichen.
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Rezept von leable
vom 27.08.2008

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