Inges Zucchini Chutney

Rezept: Inges Zucchini Chutney
was tun wenn man eine rießengroße Zuccini bekommt, verarbeiten natürlich.
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was tun wenn man eine rießengroße Zuccini bekommt, verarbeiten natürlich.
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
2000 Gramm
Zucchini + 2 handvoll Salz
700 Gramm
brauner Zucker mit Karamellgeschmack
700 Gramm
Zwiebel
0,5 Liter
Rieslingweinessig
2 Esslöffel
guter Senf ich hatte Pfeffersenf hausgemacht
4 Esslöffel
Indische Gewürzmischung von Aldi
0,5 Esslöffel
gemahlenes Chilli
2 Esslöffel
Mehl mit Wasser gemischt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
117 (28)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
4,9 g
Fett
0,3 g
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ZUBEREITUNG
Inges Zucchini Chutney

1
Zucchini schälen in Würfel schneiden, mit dem Salz gut mischen und über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit abschütten und die Würfel in einem großen Kochtopf mit der gewürfelten Zwieben, braunem Zucker und dem Essig gut 1 Std. bei kleiner Stufe köcheln lassen.
2
Nun noch die Gewürze zugeben, Mehl mit etwas Wasser anrühren und dazu geben, nochmal kurz aufkochen, dabei umrühren nicht vergessen. Die indische Gewürzmischung hat schon eine gewisse Schärfe, wer es nicht so scharf liebt, lässt am besten das Chilli weg. Einfach ausprobieren.
3
Nun nur noch in verbereitete Gläser füllen und verschließen. Mit Goldstift beschriftet und einem Tüchlein oder Serviette abgedeckt, ist es ein schönes Mitbringsel auch an Weihnachten.
4
Passt toll zu Fondue und Fleischspeisen. Aber auch lecker zu Raclette.
5
Die Menge ergab 6 Gläser a 440 ml plus 3 kleinere Gläser

KOMMENTARE
Inges Zucchini Chutney

Benutzerbild von Test00
   Test00
Gut gemacht. Mache auch alle Chutneys selber. LG. Dieter
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja super, ich habe noch einige Zucchini da zu liegen, dafür 5*
Benutzerbild von Mockabohne
   Mockabohne
was gibt es da noch zu sagen? Einfach lecker 5***** G.L.G.
Benutzerbild von flotzi_motzi
   flotzi_motzi
Das ist eine tolle Idee, hab auch so ein Teil im Kühlschrank liegen...
Benutzerbild von anjastog
   anjastog
ich habe welche die zu diesen Beschreibung pasen... 5* ab ins KB

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