Paprika-Zucchini - Relish

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Paprika rot 2 Tassen
Zucchini frisch 2 Tassen
Zwiebel gewürfelt 2 Tassen
Knoblauch frisch 2 Zehen
Salz 1 EL
Chili aus der Mühle 0,5 TL
Muskatnuss frisch gerieben 0,5 TL
Senf 1 TL
Kümmel und Koriander etwas
Zucker 1 Tasse
Rotweinessig 1 Tasse

Zubereitung

1.paprika,zucchini ,knobi und zwiebeln klein würfeln - in einem gefäß mit deckel mit 1 el salz mischen deckel schließen und über nacht ziehen lassen nun in einem sieb abbrausen und gut abtropfen lassen

2.essig,zucker und gewürze in einem topf mischen - gemüse zugeben

3.nun 30 bis 40 min. köcheln und immer wieder rühren - die masse soll einkochen und cremig sein

4.ich habe das relish als gastgeschenk mit zu einer gillparty genommen und es kam gut an

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