Name: Relish - eingemachte Zucchini mit Paprika und Zwiebeln - süß-sauer
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 ½ kg Zucchini mit Schale; 500 g Zwiebel; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 500 g Zucker; ½ Liter Kräuteressig; ½ EL Senf mittelscharf; ½ EL Curry; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 1 EL Paprika edelsüß; 2 EL Mehl; Salz

Relish - eingemachte Zucchini mit Paprika und Zwiebeln - süß-sauer

8 Std 50 Minleicht

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Relish - eingemachte Zucchini mit Paprika und Zwiebeln - süß-sauer - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 6 Personen


Zucchini mit Schale	1 ½ kg
Zwiebel	500 g
Paprika	2 rote
Paprika	2 gelbe
Zucker	500 g
Kräuteressig	½ Liter
Senf mittelscharf	½ EL
Curry	½ EL
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Paprika edelsüß	1 EL
Mehl	2 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 40 Min

Ruhezeit:: 8 Std

Gesamtzeit:
8 Std 50 Min

1.Zucchini und Zwiebeln klein würfeln, salzen und über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen.
2.Paprika würfeln und dazugeben.
3.Mit Zucker, Essig und Senf in einen großen Kochtopf geben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4.Gewürze und Mehl dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
5.Heiß in Einmachgläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen. *schmeckt kalt sehr lecker, aber auch warm z. B. über Reis oder Nudeln* ca. 1 Jahr haltbar!
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Rezept von I****d
vom 15.04.2009

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