Zucchini mit roter Paprika, Lauchzwiebel und Ingwer

Rezept: Zucchini mit roter Paprika, Lauchzwiebel und Ingwer
am längsten dauert das Schnippeln - aber immer Lecker
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am längsten dauert das Schnippeln - aber immer Lecker
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Zucchini frisch
2 Stück
Paprika rot
1 Bund
Lauchzwieblen
2 Stück
Geflügelkabanossi
nicht auf dem Foto:
Olivenöl zum Braten
Tomatenmark dreifach konzentriert
Paprikapaste
1,2 Liter
Wasser
1,5 Esslöffel
Gemüsebrühe
500 Gramm
Kritharakireis - Nudelreis
Salz und Pfeffer
Ingwer frisch
Chilli rot
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
4 (1)
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
0,0 g
Fett
0,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Zucchini mit roter Paprika, Lauchzwiebel und Ingwer

1
Die Kabanosse in kleine Stücke schneiden. Von der Zucchini (ich hatte eine große) das Kerngehäuse entfernen und den Rest würfeln. Paprika entkernen und würfeln, die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2
Einen guten Schuß Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Kabanossi mit einem Teil der Lauchzwiebeln schön anbraten, Tomatenmark und Paprikapaste dazu und kurz mit anschwitzen lassen, danach etwas Wasser zugeben und den Rest von dem Gemüse zugeben.
3
Die Gemüsebrühe mit heißem Wasser vorbereiten und in die Pfanne geben, alles etwas garen lassen und dann den Nudelreis dazugeben, ab jetzt sollte man aufpassen, das setzt sehr leicht an. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben (steht nicht mit im Rezept) und immer bis auf den Topfboden aufrühren.
4
Den Nudelreis garen lassen und dann sollte es auch fertig sein. Würzen bitte mach Geschmack mit Salz und Pfeffer, Chilli und natürlich Ingwer, ich hatte ein Daumengroßes Stück, erst zum Schluß zugeben und nur leicht mit garen lassen.

KOMMENTARE
Zucchini mit roter Paprika, Lauchzwiebel und Ingwer

Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Sieht das lecker aus ;-) Grüß´li
Benutzerbild von wastel
   wastel
da hat sich die Schnippelei ja gelohnt ---LG Sabine
Benutzerbild von prinzessin-conzue
   prinzessin-conzue
mmmmmhhhh aahhhhhh5* LG elke

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