Pikant gefüllte Heringsrollen

Zubereitung

• 1. Heringsfilets 8-12 Stunden in reichlich klatem Wasser wässern. Filets abtrocknen und der Länge nach teilen. Essig mit Wasser, Zucker und Gewürzen aufkochen. Kalt werden lassen. Dill waschen und grob hacken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen ind in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

  2. Dill auf die Heringsfilets verteilen. Aufrollen und mit Holzspießchen befestigen. Mit den Paprika- und Zwiebelstreifen in ein Glas oder in ein Steingutgefäß schichten. Kalte Brühe draufgießen. Heringsrollen mindestens 24 Stunden kaltstellen, bevor sie serviert werden.

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  Rezept von C****r
  vom 17.08.2008