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Irischer Lachs mit Linguini und Feigen-Sahnesoße

35 Minleicht
Irischer Lachs mit Linguini und Feigen-Sahnesoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Irisches Lachsfilet frisch260 g
Linguini150 g
Kochsahne 7%150 ml
Zwiebel1
Feigen frisch2
Limonenöl1 EL
Schnittlauch frisch20 g
Gemüsebrühe100 ml
Orangenabrieb½ TL
Zitronenabrieb½ TL
Currypaste1 TL
Salz, bunten Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • Vorbereitung:

    1.Lachs waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden....Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden......Feigen schälen und in kleine Würfel schneiden.... 1 Zitrone und 1 Orange gut heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben...so dass jeweil ein 1/2 TL Abrieb entsteht.... In einem passenden Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen...die Linguini bißfest garen, abgießen und warm stellen...

    2.Limonenöl in einer beschichteten erhitzen....Zwiebeln glasig dünsten, Feigen dazugeben und kurz mitdünsten......Gemüsebrühe angießen und kurz einköcheln lassen....Currypaste, Orangen-und Zitronenabrieb zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.....Sahne einrühren und Herd herunterschalten....Lachsstücke zugeben und bei niedriger Temperatur 5 Minuten durchziehen lassen....Schnittlauch unterrühren....Linguini unterheben....auf Teller anrichten und sofort servieren...Guten Appetit..

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