Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse

Rezept: Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
für den Lachs
400 g
Lachsfilet ohne Haut
0,5 Bund
Dill
Salz, Pfeffer aus der Mühle
für das Gemüse
6
Möhren
1
Fenchelknolle
1 rote
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
Orange
1 EL
Butter
2 TL
Zucker
100 ml
Weißwein
Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.09.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
782 (187)
Eiweiß
14,5 g
Kohlenhydrate
3,8 g
Fett
11,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse

1
Möhren und Fenchel klein würfeln.
2
Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden.
3
Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben und etwa 5 Minuten mit Deckel bissfest dünsten.
4
In der Zwischenzeit die Orange filetieren, die Trennhäute ausdrücken und den Saft auffangen.
5
Die Orange und den Zucker zum Gemüse geben.
6
Kurz karamellisieren , salzen, pfeffern und mit dem Orangensaft und dem Weißwein ablöschen.
7
Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
8
Deckel daraufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.
9
Den Dill waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und klein hacken.
10
Anschließend den gehackten Dill in die Pfanne geben
11
Den sanft gegarten Lachs und das Möhren - Orangen - Fenchel - Gemüse auf Teller anrichten.

KOMMENTARE
Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das hast du wieder super zubereitet, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von OSB-Cranz
   OSB-Cranz
Ich sage einfach nur GANZ GROSSE KLASSE, mehr fällt mir dazu nicht ein. VLG, Andreas.
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
OK....ich nehme sehr gerne eine Kostprobe....warte, hole mir nur noch Messer und Gabel aus der Küche....schmatz. LG Geli
Benutzerbild von Heimi
   Heimi
Das ist lecker, und der Lachs fühlz sich mit dem Gemüse nicht so allein
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Klasse, ich esse es aber gerne mit Haut. LG tina

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