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Ingwer-Möhren-Suppe

40 Minleicht
Ingwer-Möhren-Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mittelgroße Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Ingwer walnussgroß1 Stück
mittelgroße Möhren8
1 - 2 EL Öl2 EL
2 - 3 TL Gemüsebrühe (instant)2 TL
Salz½ TL
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker½ TL
Schmand oder Crème fraîche etwas
etwas Schnittlauch ( frisch oder gefriergetrocknet ) etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 4 Minuten andünsten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, Brühe einrühren, Aufkochen und offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe vom Herd nehmen und fein mit dem Mixstab pürieren. Mit ½ TL Salz, ½ TL Zucker und etwas Pfeffer würzen. Suppe auf Tellern oder Schälchen anrichten. Einen Klecks Schmand oder Crème fraîche darauf geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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