Ingwer-Möhren-Curry-Suppe

Rezept: Ingwer-Möhren-Curry-Suppe
( Vegetarisch - pikant scharf ! )
4
( Vegetarisch - pikant scharf ! )
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
50 g
Ingwer
50 g
Zwiebel
50 g
Lauch
400 g
Möhren
200 g
Kartoffeln
1 EL
Butter
1 Liter
Gemüsebrühe ( 4 TL instant )
200 g
Möhrenblüten
2
Äpfel
0,5
Zitrone / Saft
1 TL
Currypulver
1 TL
Salz
1 TL
Zucker
0,25 TL
Pfeffer
1 EL
Ketchup manis
4 EL
Sahne
0,5 Bund
Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
523 (125)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
11,4 g
Fett
8,0 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Ingwer-Möhren-Curry-Suppe

Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen. 400 g Möhren würfeln und die restlichen ( 200 g ) mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter ( 1 EL ) in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse ( Ingwerwürfel, Zwiebelwürfel, Lauchringe, Möhrenwürfel und Kartoffelwürfel ) darin kräftig anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen. Die geschabten Möhren zugeben und mit Currypulver ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ) Pfeffer ( ¼ TL ) und Zucker ( 1 TL ) würzen. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen. Die geschabten Möhren aber schon nach ca. 8 Minuten herrausnehmen und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Die Suppe mit dem Mixer oder Stabmixer fein pürieren. Die Suppeneilage ( Apfelspalten und Möhrenblüten ) zugeben und mit Ketchup manis ( 1 EL ) und Sahne ( 4 EL ) abschmecken/verfeinern. Zum Schluss die gezupfte Petersilie unterheben und servieren.

KOMMENTARE
Ingwer-Möhren-Curry-Suppe

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist wieder mal eine sehr feine Rezeptur, sehr köstlich Zubereitet, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Freizeitkoch_2373
   Freizeitkoch_2373
Eine total leckere Suppe und deine Erfindung find ich auch praktisch. LG Egon

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