Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen,schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Möhren hinzufügen und 5 min.andünsten.Dann die Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls andünsten. Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und etwa 10 min.garen lassen.Die Rauchenden auf den Eintopf legen und alles noch weitere 10 min. garen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie darauf verteilen.