1.Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln würfeln und diese im heißen Fett andünsten. Möhren dazugeben und 5 min. mitdünsten, dann Kartoffeln dazu und weitere 5 min. dünsten.

2.Gemüsebrühe angießen und 20 min kochen. Mettenden in Scheiben schneiden und nach 10 min dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Am Schluß noch die Petersilie drüberstreuen.