Schweine Filet in Kürbis Sauce

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen und von häuten und sehnen befreien - in 1 cm dicke scheiben schneiden - in rapsöl für 30 min. im kühlschrank ziehen lassen

  2.Den kürbis schälen, von den kernen befreien und würfeln - die zwiebel schälen und in scheiben schneiden - zwiebel in heißem öl anrösten - kürbiswürfel mitrösten - mit salz und madrascurry würzen - mit 150 ml rindsuppe aufgießen - weichdünsten

  3.Banane in scheiben schneiden - die scheiben mit einer gabel zerdrücken bis eine flüssige, cremige masse entsteht - kürbismasse, banane und sahne in einem hohen gefäß mit dem mixstab fein pürieren - nochmals mit curry, chillisauce scharf & süß und salz abschmecken - eventuell mit wasser verdünnen falls die konsistenz zu dick ist

  4.Fleisch in einer grillpfanne scharf anbraten - rausnehmen, mit salz und pfeffer würzen und 5 min zugedeckt, warmgestellt „ruhen“ lassen

  5.wir hatten curryreis und ein glas südsteirischen traminer dazu - SERVIERVORSCHLAG: mit schwarzem sesam und pertersilie garnieren

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  Rezept von emari
  vom 21.09.2009

  
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