Asiatische Spargelsuppe mit Ingwer
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Asiatische Spargelsuppe mit Ingwer 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Spargel weiß | 500 gr. |
| Gemüsepaprika rot | 1 |
| Ingwer gehackt | 1 TL |
| Knoblauch gewürfelt | 1 TL |
| Öl | 1 EL |
| Chilisoße (Sambal Oelek) | 1 TL |
| Curry | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Hühnerbrühe - oder Gemüsebrühe für Vegetarier | 1 Liter |
| Kokosmilch | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)35 (8)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)35 (8)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Spargel schälen, evtl. in mundgerechte Stücke schneiden und 15 Min. in der Hühnerbrühe mit 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zucker kochen.
2.Paprika würfeln und mit Ingwer und Knoblauch im Öl anbraten. Curry und Sambal Oelek unterrühren. Wer es scharf mag, sollte etwas mehr nehmen.
3.Vom Spargelsud ca. 5 Suppenkellen zum Paprika geben. Kokosmilch und 1 EL Zitronensaft unterrühren. Spargel hinzugeben und ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Tipp: Suppe zum Schluss 30 min. ziehen lassen und nochmals kurz erhitzen. Dann entfalten sich die Aromen am besten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****P
vom
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