Marmorkuchen

Zubereitung

• 1.Eine Kranzkuchen (26 cm)- od. Guglhupfform mit Margarine ordentlich ausstreichen und mit den gehobelten Mandeln ausstreuen und bereitstellen

  2.Aus den 4 Klar mit einer Prise Salz und 90 g Zucker einen "schmierigen" Schnee schlagen - soll nicht sooo fest sein! Öl mit dem Kakaopulver in einem Häferl vermischen und bereitstellen

  3.Butter, restlicher Zucker, Rum, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit dem Stärkemehl und dem Backpulver vermischen und abwechselnd nach und nach gemeinsam mit der Milch in die Buttermasse rühren.

  4.Den vorbereiteten Schnee vorsichtig unter die Masse rühren und ca. zwei Drittel in die vorbereitete Form füllen.

  5.Die restliche Masse mit dem vorbereiteten Kakao-Öl-Gemisch gut verrühren und auf den Teig geben und bei ca. 180° auf der untersten Schiene Ober/Unterhitze gut 60 min backen - Nadelprobe!

  6.Danach herausnehmen und sofort stürzen. Damit der Kuchen schön saftig bleibt, die Form wieder über den Kuchen stülpen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Kuchen fest mit Staubzucker besieben!

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  Rezept von knoferl
  vom 02.05.2009

  
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