Provenzalische Hühner-Terrine

Zubereitung

• 1.Das Hähnchenfleisch waschen und grob hacken. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Öl und Weißwein vermischen und ca. 1 Stunde marinieren.

  2.Die Champignons putzen und fein hacken.

  3.Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.

  4.Das Fleisch mit der marinande, den Champignons und der Petersilie mischen. Die Masse mit der Worcestersauce würzen.

  5.Die Eier und die Sahne dazugeben und gut vermischen.

  6.Den Speck in Scheiben schneiden und eine geeignete Terrinenform damit auslegen. Die Fleischmasse einfüllen, mit Speckscheiben abdecken und die Terrine ca. 1 Stunde im Wasserbad garen.

  7.Herausnehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, anrichten, garnieren und servieren. Ein leckeres Brot dazu - schmeckt herrlich.

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  Rezept von rowiwo
  vom 26.04.2009

  
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