Fl/Geflügel: Hähnchencurry

Zubereitung

• 1.Für das Fleisch eine Marinade aus den Zutaten herstellen. Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in mundgerechte Streifen schneiden. Fleisch in der Marinade mindestens 2 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu wenden.

  2.Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die grünen Ringe für den Schluß beiseite stellen.

  3.Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen und das Fleisch in Sesamöl portionsweise kurz anbraten und beiseite stellen. Die Champignons im Wok braten und wenn die Pilze fast fertig sind, die weißen Ringe der Frühlingszwiebeln mitbraten. Das Wokgemüse zugeben und alles fertig garen.

  4.Die Kokosmilch einrühren und alles abschmecken mit Curry, Salz und Pfeffer. Eventuell mit etwas Speisestärke binden. Das Hähnchenfleisch zugeben und in der Soße warm werden lassen. Nochmals abschmecken und für die gewünschte Schärfe mit Chilisalz oder Thaicurry würzen.

  5.Das Zwiebelgrün auf das Curry geben. Dazu gab es bei uns mit Kurkuma und Salz gewürzten Basmatireis. Ich wünsche euch einen guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 26.11.2012

  
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