Name: Kasseler mit Nußkruste
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebel; 1 kg Kasseler Kamm; 2 EL Öl; 125 ml Weißwein; 3 EL Aprikosenmarmelade; 1 EL Senf; 100 gr. Haselnüsse gehackt; 100 gr. Fleischbrühe; 125 ml Sahne; Salz; Pfeffer

Kasseler mit Nußkruste

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	2
Kasseler Kamm	1 kg
Öl	2 EL
Weißwein	125 ml
Aprikosenmarmelade	3 EL
Senf	1 EL
Haselnüsse gehackt	100 gr.
Fleischbrühe	100 gr.
Sahne	125 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kasseler in heißem Öl scharf anbraten, geviertelte Zwiebeln zugeben, andünsten, mit Wein ablöschen und 15 Min. im Ofen braten. Marmelade mit Senf verühren, ca. 1/3 auf das Fleisch streichen, 30 Min. weiterbraten, ab und zu mit Bratenfond begießen. Temperatur auf 220 Grad erhöhen. Nüsse unter die restl. Marmelade rühren und auf das Fleisch streichen, weitere 15 Min. braten und herausnehmen. Bratenfond mit Brühe und Sahne ablöschen, einkochefer abschmecken lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von m****a
vom 10.04.2009

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