Fleisch : - Ausgelöste Schweinebäckchen mit viel Soße -

Rezept: Fleisch : - Ausgelöste Schweinebäckchen mit viel Soße -
Hier mit gebratenen Rollensemmelknödeln.
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Hier mit gebratenen Rollensemmelknödeln.
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
1,5 kg
Schwein Fleisch Backe frisch
0,5 Bund
Suppengemüse
1
Zwiebel gewürfelt
4
Knoblauchzehen gehackt
1 EL
Ingwer gehackt
2
Rosmarinzweige
2
Thymianzweige
1,5 EL
Tomatenmark
1,5 EL
Kümmel
1 Dose
Bier Dunkel
0,5 l
Fleischbrühe
1 EL (gestrichen)
Wacholderbeeren
1 EL (gestrichen)
Pfefferkörner schwarz
0,5 EL
Piment
1 EL
Puderzucker
Senf
Rübenkraut
Soßenlebkuchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Balsamico-Creme
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
31.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
950 (227)
Eiweiß
12,2 g
Kohlenhydrate
3,4 g
Fett
18,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Die gewaschenen und trockengetupften Bäckchen mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Senf bestreichen und mit dem Kümmel bestreuen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
2
In einem Bräter etwas Öl erhitzen und das Fleisch allseitig braun anbraten. Das Fleisch wieder herausnehmen und zur Seite stellen, Den Puderzucker im Bräter karamellisieren lassen, das Gemüse, Kräuter, Gewürzkörner und das Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anbraten. Mit dem Bier ablöschen.
3
Den Bräter auf der mittleren Leiste im Backofen ca. 45 Min. schmurgeln lassen. Zwischendurch immer nach und nach mit der Brühe angießen. Garprobe machen. Wenn das Fleisch weich ist und sich leicht vom Knochen lösen läßt, herausnehmen und warm stellen
4
Den Bratfond durch ein Spitzsieb in einen kleinen Topf treiben und das Gemüse etwas ausdrücken. Den zerbröselten Lebkuchen und das Rübenkraut einrühren, kurz aufkochen lassen, und mit Salz, Pfeffer und Balsamico Creme nach Gusto abschmecken.

KOMMENTARE
Fleisch : - Ausgelöste Schweinebäckchen mit viel Soße -

Benutzerbild von ohei66
   ohei66
Wieder sowas leckeres, was in Vergessenheit geriet! Kommt bals auf den Tisch. LG Heide
Benutzerbild von gila47
   gila47
Sehr, sehr lecker.........aber ich kriege hier nur äußerst selten Schweínebäckchen zu kaufen................ 5***** und GLG GIsela
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht wieder sehr Köstlich aus, eine tolle Rezeptur hast Du da zusammen gestellt, dafür sehr leckere 5☆☆☆☆☆chen für Dich LG Detlef und Moni
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
KÖSTLICH !!! 5 ***** GLG Gabi
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
das sieht köstlich aus....schweinebäckchen habe ich leider noch nie gesehen.....5 verdiente ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi

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