Roastbeef-Braten klassisch

Rezept: Roastbeef-Braten klassisch
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
2 kg
Roastbeef Braten
frischer Pfeffer
Salz
2 Esslöffel
Keimöl
8 Stück
kleine Zwiebeln
150 gr.
Möhren
2 Stück
Thymianzweige
125 ml
Rotwein
250 ml
Rinderfond
2 Esslöffel
Saucenbinder dunkel
2 Stück
Rosmarinzweige
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
586 (140)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
2,5 g
Fett
13,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Roastbeef-Braten klassisch

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.Den Fettrand vom Roastbeef-Braten mit einem scharfen Messer leicht einritzen und den Roastbeef-Braten mit Pfeffer und Salz ringsherum einreiben.Einen Bräter auf den Herd stellen und Keimöl im Bräter erhitzen.Den Roastbeef-Braten ringsum auf hoher Temperatur kräftig anbraten.Die Zwiebeln schälen.
2
Die Möhren putzen und in große Stücke schneiden.Roastbeef-Braten aus dem Bräter nehmen und auf einen Teller legen.Zwiebeln und Möhren kurz im Bratenfett anbraten.Thymianzweige und Rosmarinzweige zu dem Gemüse geben und leicht anbraten.Den Bratensatz unter Rühren mit dem Kochlöffel lösen und mit dem Rotwein ablöschen.Roastbeef-Braten mit der Fettseite nach
3
oben auf das Gemüse legen und den Bratensaft vom Teller in den Bräter gießen.Bräter ohne Deckel in den Ofen schieben und den Roastbeef-Braten etwa 40 Minuten garen.Den Braten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen,damit sich der Fleischsaft gleichmäßig im Braten verteilen kann.Den Bratenfond aus dem Bräter durch ein
4
großes Sieb gießen.Gemüse aufbewahren und warm stellen.Die Sauce mit dem Rinderfond angießen und kurz aufkochen,den Saucenbinder einstreuen und unter Rühren etwa 1 Minute kochen lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Roastbeef mi einem scharfen Messer in Scheiben aufschneiden und mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
5
Dazu die Zwiebeln und die Möhren reichen.Gutes Gelingen !!!!

KOMMENTARE
Roastbeef-Braten klassisch

Benutzerbild von klaus56
   klaus56
Ein leckerer Sonntagsbraten. Klingt rundum lecker. LG Klaus
Benutzerbild von sauerpower
   sauerpower
köstlich
Benutzerbild von ursulaschulze1111
   ursulaschulze1111
Wir lieben Roastbeef..mmmh..5* LG Ursula
Benutzerbild von Monja62
   Monja62
wow..wie lecker..5* LG
Benutzerbild von dussel
   dussel
wenns das am sonntag gibt komme ich bringe auch 5******mit lg

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