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(Schweine) Kasseler-Rücken-Braten mit Sauerkraut aus dem Römertopf - Rezept - Bild Nr. 1740
Schweine Kasseler-Rücken-Braten mit Sauerkraut aus dem Römertopf
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Kasseler – herzhaft und vielseitig

Kasseler Rezepte sind die richtige Wahl für Ihre Familie oder für eine Essenseinladung. Mit seinem würzigen Grundgeschmack bietet sich das gepökelte Schweinefleisch für viele Varianten an, beispielsweise als Suppeneinlage oder als Grundlage für das Hauptgericht. In den traditionellen Rezepttipps dürfen die Kartoffeln nicht fehlen, doch Sie können auch Pasta und verschiedene Gemüsesorten als Beilage zubereiten. Beim Fleischer erhalten Sie einen mageren Kasseler-Lachsbraten, ein deftiges Kotelett-Stück oder die durchwachsene Hochrippe.

Kasseler – nicht nur als Braten lecker

Je nachdem, ob Sie das Fleisch zart oder mit knuspriger Kruste mögen, können Sie das Kasseler sanft garen oder scharf anbraten. Durch das Pökeln ist es bereits relativ salzig, sodass Sie beim Würzen nicht zu großzügig sein sollten. Die Zubereitung ist sehr einfach und lässt bei der Garzeit einen gewissen Spielraum: Gegebenenfalls kann das Kasseler ruhig etwas länger schmoren oder braucht nur kurz aufgewärmt zu werden.

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vom 10.07.2021
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