Glühwein - Kasseler

Zubereitung

• 1.Das Öl in einem Topf erhitzen und den Kasselerrollbraten von allen Seiten scharf anbraten.

  2.Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zum Kasseler geben. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, würfeln und ebenfalls zum Kasseler geben. Die Maronen hinzufügen, das Ganze mit dem Glühwein ablöschen und etwa eine Stunde köcheln lassen.

  3.Den Kasselerrollbraten aus dem Topf nehmen, warm stellen und den Kochsud intensiv pürieren. Sahne hinzugießen, die Sauce mit Weingelee abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen. Salz, Pfeffer und/ oder weitere Gewürze sind nicht notwendig, da das Kasseler und der Glühwein genügend davon mitbringen ... ggf. die Sauce noch etwas binden.

  4.Dazu passt: Knödel oder Gnocchi oder Spätzle, Sauerkraut oder Blaukraut/ Rotkohl

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  Rezept von d****d
  vom 26.12.2010

  
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