Name: Limetten-Chili-Süppchen mit Kokosnuss und gebratener Riesencrevette
Yield: 4 servings
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 Gramm Schalotten; 50 Gramm Knoblauch; 30 Gramm Ingwer; 50 Gramm Zitronengras; 10 Gramm roten Chili; ½ Deziliter Sesamöl; 1 Stück Limette, Saft; 5 Deziliter Kokosmilch; 7 Deziliter Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 4 Stück Riesencrevetten, geschält und gebraten; 1 Deziliter Rahm, leicht geschlagen

Limetten-Chili-Süppchen mit Kokosnuss und gebratener Riesencrevette

leicht

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Limetten-Chili-Süppchen mit Kokosnuss und gebratener Riesencrevette - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	100 Gramm
Knoblauch	50 Gramm
Ingwer	30 Gramm
Zitronengras	50 Gramm
roten Chili	10 Gramm
Sesamöl	½ Deziliter
Limette, Saft	1 Stück
Kokosmilch	5 Deziliter
Gemüsebrühe	7 Deziliter
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Riesencrevetten, geschält und gebraten	4 Stück
Rahm, leicht geschlagen	1 Deziliter

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und roten Chili in feine Würfeli schneiden. Im Sesamöl vorsichtig anschwitzen. Mit Limettensaft ablöschen und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen. Zirka 25 Minuten bei schwacher Hitze leise köcheln lassen. Im Mixer pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
2.Das Süppchen nochmals kurz erhitzen und den leicht geschlagenen Rahm dazugeben. Sofort in Suppentassen anrichten und die gebratenen Riesencrevetten obenauf platzieren.
3.Tipp: mit frisch getoastetem Brioche oder Toastbrot servieren. E Guete!
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Rezept von Wildimaa
vom 02.04.2009

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