Frisches Zuckermais Sahnesuppe

Zubereitung

• Vorbereitungen :

  1.Die Mais Kolben von Blätter und Fäden befreien. Mit ein scharfen Messer die Körner vom Kolben schneiden. Ein Drittel von der Körner in Salzwasser knapp weich kochen, kalt abschrecken, beiseite stellen. Gemüse waschen, rüsten, in Würfeln schneiden. Lach 1/3 in sehr feinen Streifen schneiden,blanchieren,kalt abschrecken,beiseite stellen, den Rest Würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen, würfeln.Chili fein schneiden.

• Suppe ansetzen :

  2.In einer Suppentopf, Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili andünsten, Gemüse zugeben mit dünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen. Thymian, Lorbeer und Nelken dazu nicht vergessen Salz und Pfeffer.20-30 Min leicht köcheln. Dann mixen mit der Mixer oder mit ein Stabmixer je nach dem wie fein man es will.

• Servieren :

  3.Die beiseite gestellt Maiskörner in die Suppe geben, Sahne und gerieben Zitronenschale dazu, noch mal heiss machen, nicht mehr kochen. Suppe in vorgewärmte Teller anrichten mit Lauch Streifen und Rostzwiebeln. Für die Rostzwiebeln ziehe mein Tipp " Guten Rostzwiebeln selber machen "

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von schnuggi04
  vom 08.03.2016

  
• Weiterlesen