Kürbissuppe mit Chili und Ingwer

Rezept: Kürbissuppe mit Chili und Ingwer
jetzt kommt die Kürbiszeit...die ersten Kürbise gibts schon im Supermarkt zu kaufen
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jetzt kommt die Kürbiszeit...die ersten Kürbise gibts schon im Supermarkt zu kaufen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Muskatkürbis
1 weiße
Zwiebel
150 ml
Weißwein
250 ml
Gemüsebrühe
1 rote
Chilischote
15 g
Ingwer
2 EL
ÖL
3 EL
Orangensaft
1 EL
Rohrzucker
2 EL
Crème fraîche
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2 Stiele
Koriander frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
393 (94)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
6,0 g
Fett
6,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kürbissuppe mit Chili und Ingwer

1
Kürbis halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch herausschneiden, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, Ingewer schälen, ganz fein hacken, Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen, fein hacken.
2
Öl in einem passenden Topf erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Chili darin andünsten, Kürbisfruchtfleisch dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten, Zucker darüber streuen und unter ständigen rühren schmelzen lassen, Wein und Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das ganze nun ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3
Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Orangensaft und Crème fraîche verfeinern. Koriander waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Suppe in Tellern anrichten und mit Korianderblätter garnieren...fertig...guten Appetit

KOMMENTARE
Kürbissuppe mit Chili und Ingwer

Benutzerbild von elke42
   elke42
Das ist ein wunderbares Rezept für eine tolle Kürbissuppe. Ich liebe die Farbe von Kürbissuppe. Hab sonst Hokkaido-Kürbis genommen. Schmeckt der Muskatkürbis nach Muskat oder heißt der nur so? Wir würden es mögen.
HILF-
REICH!
   Mk2604
habe schon x-fach dein rezept gekocht...hmmm...einfach und suuuuuuper lecker...1 hokaido kürbis (500g fertiges fruchtfleisch) gibt ca. 5 tassen..alle für MICH ;-)..gruß vom niederrhein
Benutzerbild von Mangocherry
   Mangocherry
Ich habe Deine Suppe ausprobiert und es ist die beste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe (das sagten auch meine Gäste;-)) 5 wohlverdiente Sterne für Dich, das Rezept nehm ich mit
Benutzerbild von Ticuna
   Ticuna
Kürbis liebe ich. Ingwer und Chili ebenso. Wenn das nicht lecker ist, wandere ich aus! lg Ticuna
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
kommt gleich in mein KB, für dich 5*

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