Kürbissuppe Selber machen

Zubereitung

• 1.Kürbis waschen, halbieren und das Kernhaus mit einem Löffel herauskratzen und würfeln.

  2.Lauch gut waschen und in Ring schneiden.

  3.Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.

  4.Zwiebel schälen und würfeln, die Chilischote waschen, halbieren, von den kernen befreien und fein hacken.

  5.Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten und das übrige Gemüse und den Thymian hinzufügen.

  6.Mit Brühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen und den Weißwein zugießen. Kurz aufkochen lassen.

  7.Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzig abschmecken.

  8.Auf Tellern anrichten und mit Chiliflocken bestreut servieren.

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  Rezept von B****e
  vom 20.11.2011

  
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