13 Zuckermais Rezepte

Sie möchten eine Extraportion Gemüse zubereiten? Warum nicht einfach kinderleicht mal Zuckermais als üppige Beilage kredenzen? Zuckermais ist sehr leicht zuzubereiten und schmeckt frisch vom Markt am besten. Zu Fleisch in Sauce und Kartoffeln oder Gegrilltem mundet er besonders gut.

TOP REZEPT

Gekochter Zuckermais

Sie suchen noch eine passende Beilage für Ihr Menü? Wie wäre es denn mit herrlich knackigem Zuckermais? Frischen Zuckermais kann man auf dem Markt kaufen und erntefrisch als köstliche Beilage servieren oder auch nur einzeln genießen. Die Zubereitung ist für Anfänger geeignet und denkbar einfach. Interessiert?

TOP REZEPT

BBQ-Mais

Grillzeit ist Experimentierzeit. Haben Sie mal Lust auf etwas Neues? Wie wäre es denn mit einem gegrillten köstlichen Maiskolben aus frischer Ernte? Die Vorarbeit und das Grillen sind denkbar einfach, das Ergebnis ist ein kulinarischer Hochgenuss. Probieren Sie es gleich einmal aus.

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Rezept von tigerlilly63

Gekochter Zuckermais

ZUTATEN

Zuckermais frisch
Salzwasser
flüssige Butter
Kräutersalz

ZUTATEN

Zuckermais frisch
Markenbutter
Zucker
Wasser kochend
Markenbutter
Öl
Meersalz

Zum Rezept

Rezept von MausVoh

Spare Ribs mit Zuckermais

ZUTATEN

Spare Ribs ca 730 g herzhaft mariniert In Hessen Leiterchen genannt
Sonnenblumenöl
Backpapier
Zuckermais Kolben
Sonnenblumenöl
Butter
grobes Meersalz aus der Mühle
Radieschen
1-2 Strauchtomate
1-2 Erdbeere

Zum Rezept

40 Min

Rezept von schnuggi04

Frisches Zuckermais Sahnesuppe

ZUTATEN

Maiskolben frisch
Olivenöl extra vergine
Zwiebel
Knoblauchzehe
Chili
Selleriestangeln
Karotte
Lauch nur das grün
Maismehl
Gemüsebouillon selber
gemacht
Sahne 30 Fett flüssig
Thymian,Lorbeer,Nelke
Zitronenschale gerieben

Zum Rezept

20 Min

Rezept von Putzli

Mariniertes Straussenfilet mit Folienkartoffeln, Zuckermais und Salat

ZUTATEN

Knoblauch Zehen
Rosmarin Zweig
Zitrone, unbehandelt
Straussenfilet a 180 Gramm
Olivenöl
Lorbeerblätter
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zuckermais
Kartoffeln
Saisonsalat

Zum Rezept

TIPP

Tipp von KB_Redaktion

Zucchini einlegen – so einfach geht es

Rezept von MausVoh

Party Garnelen mit Zuckermais und Schlangengurke

ZUTATEN

Party Garnelen a 100 g
Butter
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Zuckermais
Butter
Schlangengurke
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
halbe Tomaten zum Garnieren
Olivenöl
rustikales Baguette

Zum Rezept

30 Min

Rezept von Putzli

Spare Ribs vom Grill Smookey Zuckermais und Salat

ZUTATEN

mittelgrosse Rippchen Spare Rips, Schwein
Ketchup
mittelscharfer Senf
Honig
Worcestershiresauce
Tabasco
gepresster Knoblauch
Salz
gehäuft Pfeffer
gehäuft Chilisauce
Je ein 12 EL Oregano, Basilikum und Koriander getrocknet
in einer Kaffeemühle gemahlen
Sojasauce
Bier
Für die Cocktailsauce
Mayonnaise
Ketchup
süsse Sahne, geschlagene
gehäuft Meerettich, frisch geriebener
Weinbrand
Salz, Pfeffer weiss aus der Mühle

Zum Rezept

Rezept von GINA-ANNA

Gefüllte Zucchini, an Zuckermais, Minz -Dipp und Putenstreifen

ZUTATEN

Zucchini gelb, rund
Wasser gesalzen
Naturreis
Reis rot
Tomaten, gewürfelt
Butter
Salz und Pfeffer
Zuckermais Gemüsemais gegart
Wasser gesalzen
Putenbrust
China - Gewürzmischung
Salz und Pfeffer
Zwiebel gehackt
Butter
Pfefferminze frisch
Quark Halbfettstufe
Milch oder Sahne
Chili aus der Mühle
Salz und Pfeffer
Biozitronenabrieb
Zucker

Zum Rezept

40 Min

Rezept von Putzli

Daves Spareribs im neuen -Stil mit Folienkartoffeln und Zuckermais und Salat

ZUTATEN

mittelgrosse Spareribs vom Schwein ca 35 Kg
Für die Würzmischung
brauner Zucker
grobes Meersalz
Paprikapulver
reines Cilipulver
gemahlener Kreuzkümmel
Knoblauchgranulat
Senfpulver
Cayennepfeffer
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Apfelsaft in einer Sprühflasche

Zum Rezept

40 Min

Rezept von Putzli

Grillplatte Daves Sparibs im neuen Memphis - Stil, Schweinefilets und Zuckermais

ZUTATEN

Schälrippchen a ca 1 12 kg
Schweinefilet a ca 800 g
Für die Würzmischung
reines Cillipulver
Knoblauchgranulat
Senfpulver
Chilli Cayennepfeffer
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Brauner Zucker
grobes Meersalz
Paprikapulver
Zuckermais frisch

Zum Rezept

20 Min

Rezept von Grusella

Zuckermais in Kräuterbutter

ZUTATEN

Zuckermaiskolben
Wasser
Butter
8 Kräutermischun
Knoblauch Duo
Kräuterbutter - Gewürzmischung

Zum Rezept

30 Min

Rezept von Lisl

Eisbergsalat an Zuckermais

ZUTATEN

Eisbergsalat
Zuckermaiskolben
Zwiebel rot
Für das Dressing
Ziegenfrischkäse
Creme legere
Balsamico mild
Rapsöl
Salz und bunter Pfeffer
Zum Bestreuen
Liebstöckel frisch, feine Streifen
Thunfischfilet ohne Öl

Zum Rezept

Rezept von Hans-12689

Wildschwein unter Holunderbeersauce mit Zuckermais, Broccoli und Mais-Kräuter-Eierkuchen

ZUTATEN

Holunderbeeren, frische
ERSATZWEISE
Holunderbeersaft
Zwiebel, rote
Wildschweinrücken, parierter
Salz
Zimtpulver
Butterschmalz
Geflügelbrühe, Fertigprodukt oder selbst gemachte
Petersilie, frische, glatte
Majoran, frischer
Zuckermaiskolben
Broccoli, frischer
Schalotten
Zucker, brauner, feiner
Eier, frische
Vollmilch, frische
Mehl, gesiebtes
Muskatnuß, frisch geriebene
Butter, ungesalzene
Pfeffer, weißer, aus der Mühle

Zum Rezept

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Von Juli bis Oktober ist Zuckermaiszeit

Ein Zuckermaiskolben ist ein Gemüse-Allrounder. Er kann roh gegessen werden, gedünstet werden oder aber auch gekocht oder gegrillt werden. Zuckermais sollte man beim Händler oder Bauern kaufen. Herkömmlicher Feldmais kann schnell enttäuschend schmecken. Oftmals handelt es sich hierbei um Feldfuttermais, der nichts mit dem köstlichen Zuckermais gemein hat und ausschließlich ein Futtermittel für Tiere ist. Achten Sie daher auf eine hohe Qualität des Mais und verwenden Sie ausschließlich zartes, süßes Gemüse.

So bereiten Sie Ihren Zuckermaiskolben richtig zu

Zuerst muss der Kolben von Blättern und Fäden befreit werden. Gekocht wird der knackfrische Maiskolben dann circa 10 bis 15 Minuten im Wasser mit etwas Zucker und Butter. Gesalzen wird er erst nach dem Wasserbad, da ansonsten die Körner verhärten. Mais kann auch haltbar gemacht werden, indem er nach dem Blanchieren eingefroren wird. Tiefgekühlt hält er sich circa acht Monate. Als gefrorenes Gemüse kann er dann beispielsweise auf dem Grill oder aber auch im Backofen köstlich zubereitet werden.

Rezept der Woche