Hans-12689

Hans-12689
  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
möchte nicht alleine abwaschen
Vorname
Hans-Jürgen
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
07.03.1950
Ich
lass mich gerne einladen
Meine Kochkünste
Mutti wäre stolz
Das koche ich am besten
Das verkoche ich immer
Kaffeewasser :-)
Mein Lieblingsgericht
Hackfleischgerichte in allen Variationen
Das bin ich
Bin kein Freund vom CHAT hier unter KOCHBAR.DE - man kann mich aber unter hjmhotel bei SKYPE erreichen. Bin bereits Rentier, bin aber noch als PD bei verschiedenen Hotelfachschulen im In- und Ausland tätig. Ich stelle nur noch Rezepte ohne Bilder ein. Ich bedanke mich bereits jetzt für Eure Bewertungen und Kommentare, da ich aus zeitlichen Gründen nicht alle beantworten kann. Danke!!!!
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
  • Für die Bauernroulade
  • Schabefleisch, Rindergehacktes
  • Hackepeter, Schweingehacktes
  • Eier
  • Riebe-Remmel, Semmelmehl, Semmelbrösel
  • Wasser
  • Zwiebeln, ganz klein gewürfelte
  • Salz
  • Pfeffer, schwarzen, fein gemahlenen
  • Paprikapulver, rosenscharfes
  • Senf, scharfen
  • Paprikaschoten, rote, enthäutete, entkernte
  • Optional
  • Gewürzgurken, kleine, längs halbierte
  • Schinken, durchwachsenen, geräucherten
  • Für die Gemüsesauce
  • Schalotten, klein gewürfelte
  • Knoblauchzehe, in dünne Scheibchen geschnittene
  • Paprikaschoten, bunte, enthäutete, entkernte und klein gewürfelte
  • Champignons, weiße, frische, geputzte und in dünne Scheibchen geschnittene
  • Karotten, klein gewürfelte
  • Senf, mittelscharfen
  • Tomatenmark
  • Weißwein, halbtrockenen
  • Butter, ungesalzene, kalte
  • Salz
  • Pfeffer, schwarzen, fein gemahlenen
  • Paprikapulver, edelsüßes
Zum Rezept
ZUTATEN
  • == FÜR DIE HACKFLEISCH-BÄLLCHEN ==
  • Hackfleisch, gemischtes
  • -- ODER --
  • Rinderhackfleisch
  • -- UND --
  • Schweinehackfleisch
  • Weißwein, lieblichen
  • Kartoffelstärke
  • Mehl
  • Ei
  • Zwiebeln, fein gehackte
  • Sojasauce, dunkle
  • Salz
  • Pfeffer, schwarzen
  • Frittieröl
  • -- ODER --
  • Butterschmalz
  • == FÜR DAS GEMÜSE ==
  • Frühlingszwiebelstange, nur das Weiße
  • Knoblauchzehe, zerdrückte
  • Kohlrabi, in Stücke
  • Möhren, in Scheiben
  • Cherry-Tomaten
  • Pflanzenöl
  • Petersilie, glatte, gehackte, zum Bestreuen
  • == FÜR DIE SÜSS-SAURE SOSSE ==
  • Ketchup, einfachen
  • Sojasauce, helle
  • Zucker
  • Reiswein-Essig, milden
  • -- ODER --
  • Weißwein-Essig, normalen
  • Wasser
  • Ingwerpulver
  • Kartoffelstärke
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter, ungesalzene
  • Mehl, gesiebtes
  • Kuvertüre, dunkle
  • Kuchenglasur, Schokolade
  • Speisestäkre
  • H-Milch
  • Vollmilch
  • Zucker, weißen, feinen
  • Vanilleschoten
  • Gelatine, weiße
  • Korn
  • Eier
  • Schlagsahne
  • Salz
Zum Rezept
Berliner Hähnchensalat mit Gurke und Meerettich-Vinaigrette - Rezept - Bild Nr. 2900
Berliner Hähnchensalat mit Gurke und Meerettich-Vinaigrette
ZUTATEN
  • == FÜR DEN BERLINER HÄHNCHENSALAT ==
  • Hähnchenbrustfilets, je etwa 125-150 g
  • Hühnerbrühe, Instant
  • Berliner Weiße, obergäriges Bier(*)
  • Salatgurke, etwa 600 g
  • Zwiebeln, rote, etwa 180 g
  • Tomaten, feste
  • Eisbergsalat, schöne
  • == FÜR DIE MEERRETTICH-VINAIGRETTE ==
  • Pfeffer, weißen, grobe gemahlenen
  • Salz
  • Zucker
  • Meerrettich, frisch geriebenen oder aus dem Glas
  • Basilikum, frischen
  • Weißwein-Essig
  • -- ODER --
  • Balsamico-Essig, hellen
  • Sherry, trockenen
  • Pflanzenöl, gutes
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
2020 ist fast vorbei....2021 willkommen

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………….:: .¨´“˜~.“˜¨..¨´“˜~ .:: .¨´“˜~ .:: .
…¨´“˜~.“˜¨..¨´“˜~ .¨´“˜~ .:: . Wünsche euch,
… ein gesunden Rutsch inś neue Jahr und das
es auch für euch erfolgreich,
friedlich & harmonisches werden soll. Nehmt
euch nicht zuviel vor. es kommt meistens doch
anders als man denkt im
…… … N* E U* E* N* … J* A* H* R*
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
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Ich bin das Lichtlein,
das erwacht
in der dunklen Winternacht.
Die Menschen gingen so gebückt,
doch als das Lichtlein sie erblickt,
da wußten sie,
es kommt die Zeit,
und alle Herzen werden weit,
und alle Augen werden hell,
und alle Füße laufen schnell,
denn mitten aus dem Winterleid
entsteht die liebe Weihnachtszeit.

ich wünsche dir trotz der schwierigen Zeit
ein frohe Festtage & einen gesunden Rutsch
in's Jahr 2021, glg Tine
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
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___$$_____$$.....MÖGE DIE NEUE WOCHE
__$$_$$$$$_.$$............FÜR DICH
_$$_$$___$$_.$$...................ZU EINEM
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$$__$$___$$_.$$...VOLLTREFFER WERDEN
_$$__$$$$$_.$$...glg tine
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Benutzerbild von barbara62
   barbara62
Hallöle, danke für Deine vielen Hinweise bezüglich meiner selbst hergestellten Currywurst. Ich werde sie aber trotzdem weiter selber herstellen, weil ich nämlich die von den Buden nicht vertrage. Ob Krasselt , Konopke oder Curry 36....sie sagen mir den ganzen Tag immer wieder "guten Tag". Ich habe lange und ausführlich recherchiert und mich schlau gemacht und so diese Alternative gefunden. Und die Bezeichnung "Berliner Currywurst" bezieht sich darauf, dass sie ohne Darm ist. Dass viel Geheimmis um die Rezeptur des Ketchups gemacht wird weiß ich auch. Trotzdem danke für Deine "Belehrung" und ausführlichen Hinweise, aber irgendwie hast Du da etwas falsch verstanden. Barbara
Benutzerbild von imhbach
   imhbach
Hallo,
das schönste was mir passieren kann, ist dass Dir meine Rezepte gefallen.
Deshalb möchte ich mich für Deine Bewertung herzlich bedanken.
Schönen Tag noch.
LG Manfred

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Meine Auszeichnungen
Rezept der Woche, 10. Juni 2013