Berliner Hähnchensalat mit Gurke und Meerettich-Vinaigrette

Rezept: Berliner Hähnchensalat mit Gurke und Meerettich-Vinaigrette
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
== FÜR DEN BERLINER HÄHNCHENSALAT ==
4 Stück
Hähnchenbrustfilets, je etwa 125-150 g
0,75 Liter
Hühnerbrühe, Instant
0,25 Liter
Berliner Weiße, obergäriges Bier(*)
1 Stück
Salatgurke, etwa 600 g
3 Stück
Zwiebeln, rote, etwa 180 g
250 Gramm
Tomaten, feste
4 Blatt
Eisbergsalat, schöne
== FÜR DIE MEERRETTICH-VINAIGRETTE ==
Pfeffer, weißen, grobe gemahlenen
Salz
Zucker
1 Esslöffel
Meerrettich, frisch geriebenen oder aus dem Glas
0,5 Bund
Basilikum, frischen
4 Esslöffel
Weißwein-Essig
-- ODER --
3 Esslöffel
Balsamico-Essig, hellen
4 Esslöffel
Sherry, trockenen
4 Esslöffel
Pflanzenöl, gutes
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.05.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Berliner Hähnchensalat mit Gurke und Meerettich-Vinaigrette

1
Die Hühnerbrühe und das Bier in einem Topf aufkochen lassen.
2
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in der heißen Bier-Brühe etwa 10-15 Minuten gar ziehen lassen. (ACHTUNG NICHT MEHR KOCHEN).
3
Die Hähnchenbrustfilets herausnehmen, die Bier-Brühe anderweitig verwenden, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
4
Die Salatgurke schälen, in Scheiben schneiden.
5
Die abgezogene Zwiebeln und die Tomaten achteln. Alles mit zusammen mit den Hähnchenbrustfiletstreifen in einer Glasschüssel vermischen.
6
Alle Meerrettich-Viniagrette-Zutaten, außer dem frischen Basilikum gut miteinander verrühren und darübergießen. Für eine gute Stunde durchziehen lassen.
7
Die Eisbergsalatblätter waschen, trocken schütteln und auf Salatteller oder in Salatschüssel legen. Die Salatmischung darauf oder hineingeben.
8
Mit Basilikumblättchen garnieren.
9
Dazu paßt ein Weißbrot oder aber auch ein Bauernbrot.
10
(*) Wer es etwas süßer möchte nimmt anstatt Berliner Weiße ein Malzbier oder ein Dunkel-Bier.
11
Zubereitungszeit etwa: 40 Minuten, ohne Marinierzeit

KOMMENTARE
Berliner Hähnchensalat mit Gurke und Meerettich-Vinaigrette

Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
So ein Salätchen lasse Ich mir gefallen. LG Brigitte
Benutzerbild von Waltl
   Waltl
Wenn man eine so schöne Krawatte trägt, dann kann doch am Ende nur ein derart gschmackiger Salat entstehen, newoar und LG !
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
da hast Du Deiner Hähnchenbrust aber eine schmackhafte Begleitung gegeben. Sieht sehr appetitlich aus. Mit Bier eine Hähnchenbrust zuzubereiten habe ich auch noch nicht gemacht. Man lernt halt nicht aus, wie ich feststelle. LG Geli

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