Spinatknödel auf Zwiebelbett

Zubereitung

• 1.Spinat auftauen lassen, abtropfen und hacken.

  2.Magerquark, Semmelbrösel, Käse, Eier und Spinat miteinander mischen. mit Gewürzen abschmecken. 1/2 Stunde rasten lassen.

  3.einen großen Topf mit Salzwasser zum sieden bringen.

  4.Knödel "drehen" und ca. 20-25 min im schwach siedenden Wasser ziehen lassen. (je nach Knödelgröße!)

  5.In der Zwischenzeit, Zwiebel in Ringe schneiden. Butte in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen, Zwiebel darin anschwitzen.

  6.Wenn Knödel fertig sind, abseihen / abschöpfen. Zwiebel-"bett" auf den Tellern anrichten, Spinatknödel daraufsetzen und sofort servieren!

  7.Tipp: schmeckt auch mit Parmesan anstatt Schafkäse sehr sehr gut. Man kann dann auch noch geriebenen Parmesan oben drüber streuen.

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  Rezept von G****9
  vom 25.03.2009

  
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