Gemüsefrikadellen: Spinat-Feta

Zubereitung

• 1.Den Blattspinat in eine große Schüssel geben und über Nacht auftauen lassen. (Man kann auch frischen Spinat blanchieren.)

  2.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In Öl andünsten.

  3.Den Knoblauch schälen, halbieren, den Keimling entfernen und fein hacken oder durch die Presse drücken. Wenn die Zwiebeln anfangen braun zu werden, den Knoblauch zugeben und mit dünsten, bis er nicht mehr roh riecht.

  4.Die Herdplatte ausschalten und die Gewürze untermischen und kurz durchrühren.

  5.Wärend die Zwiebel-Gewürze-Mischung abkühlt die 1/4 Paprika in feine Würfelchen schneiden.

  6.Paprika, Zwiebel-Mischung und die Haferflocken zum Spinat geben, alles gründlich vermischen und kräftig mit Salz abschmecken.

  7.Wenn ihr mit dem Geschmack zufrieden seid, das Kichererbsenmehl untermischen und gut druchkneten.

  8.Den Feta in kleine Würfel schneiden und unter die Masse mischen. Das Ganze nun ca 1 Stunde durchziehen lassen. So haben die Haferflocken genug Zeit, zu quellen und die Aromen verbinden sich.

  9.Bratlinge formen und langsam in Öl ausbacken.

• Tipps und Anregungen:

  10.Es empfiehlt sich für die Verarbeitung Einweghandschuhe zu verwenden, da das Curry gerne abfärbt.

  11.Ich hatte die Frikadellen relativ klein und flach gemacht, dann braten sie schneller durch. Bei mir ergaben es 20 Frikadellen.

  12.Zum Portionieren eignet sich ein Eiskugel-Portionierer ganz gut.

  13.Man kann sicher auch anderen Käse verwenden oder weiteres Gemüse zugeben.

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  Rezept von Coly-Bree
  vom 28.12.2017

  
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