Herzhaftes Putengulasch mit Paprika und Reis

Zubereitung

• 1. Das Putenfleisch aus der Oberkeule in grobe Würfel schneiden und in heißem Pflanzenöl zusammen mit den Speckwürfel braun anbraten . Danach die Gemüsezwiebel in viertel Ring schneiden , die Karotten in dünne Scheiben schneiden , die Fenchelknolle in feine Streifen schneiden , die Knoblauchzehe in ganz fein Würfel schneiden und die Paprikaschoten in grobe Rauten schneiden ( wer möchte , kann die Haut der Paprikaschoten abschälen , weil diese nicht verdaubar ist ).

  2. Wenn das ganze Gemüse zerkleinert ist fügen Sie alles zum Putenfleisch hinzu und lassen es kurz mit dem Fleisch braten . Jetzt das Mehl darüberstäuben und mit Geflügelfond abgießen und unter rühren 3 Minutenkochen lassen .

  3. Das Ganze mit dem Rotwein auffüllen und zur Hälfte einkochen lassen , gelegentlich rühren das nichts anbrennt . Anschließend mit Salz , Koriander , Pfeffer aus der Mühle , Paprikapulver , Zitronenthymian und Majoran würzen , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten garen lassen.

  4. Nach 20 Minuten den Portwein hinzugießen , kurz umrühren und weiter kochen lassen . Nun den Reis aufsetzen und garen lassen bis er die gewünschte bißfestigkeit hat . Beim Anrichten mit kleingehacktem Fenchelgrün bestreuen .

  5. Dazu passt ein schönes Glas Bier , ein Glas mit Wasser oder ein schönes Glas mit Roséwein . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 11.03.2009

  
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