Name: Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebel-Sauce
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Zwiebel gewürfelt; 400 Gramm Fenchelknolle, geputzt und gewürfelt; 40 Gramm Butter; Salz; 1 Stück Blumenkohl frisch; 2 Bund Petersilie glatt frisch; 125 Milliliter Sahne, süß; Pfeffer aus der Mühle weiß; Zucker

Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebel-Sauce

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	500 Gramm
Fenchelknolle, geputzt und gewürfelt	400 Gramm
Butter	40 Gramm
Salz	etwas
Blumenkohl frisch	1 Stück
Petersilie glatt frisch	2 Bund
Sahne, süß	125 Milliliter
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zwiebelwürfel in Fett Farbe nehmen lassen und 10 Minten zugedeckt dünsten, evtl. etwas Brühe zugeben, Fenchelwürfel beifügen, salzen und alles weiter 10 Minuten dünsten. Inzwischen Blumenkohl putzen in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen.
2.Petersilienblätter und Fenchelgrün sehr fein schneiden und unter Zugabe der Sahne pürieren, Über das Fenchel-Zwiebel-Gemüse gießen und mit Pfeffer und Zucker würzen.
3.Blumenkohlröschen auf einem Suacenspiegel anrichten und mit der Fenchel-Zwiebel-Sauce und Petersilie dekorieren. Dazu Passen Salzkartoffeln und als Getränk ein süffiges Bier.
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Rezept von e****1
vom 06.02.2009

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Kommentare zu „Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebel-Sauce“

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