1.Für den Teig :Mehl (75 gr.),Öl Salz und Wasser verkneten .Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca.10 Min.ruhen lassen.

2.Den Ofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad )erhitzen ,ein Blech mit erhitzen . Zwiebel in dünne Scheiben schneiden .Rucola verlesen ,waschen und trocken schleudern.

3.Teig auf bemehltem Backpapier zu einem Fladen ca. (35+25 cm )ausrollen. Creme-fraiche darauf verstreichen und die Zwiebelringe darauf verteilen . Blech aus dem Ofen nehmen ,den Fladen mit dem Backpapier daraufziehen . Im Ofen auf der unteren Schiene 10-12 Min.backen .Rucola und Forellenstückchen darauf verteilen und sofort servieren.