Flammkuchen mit Kürbis - ohne Hefe
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Zutaten
| Teig | |
| Mehl | 150 Gramm |
| Wasser | 100 ml |
| Salz | 4 Gramm |
| Öl | 1 Esslöffel |
| Gemüsebelag | |
| Hokkaido Kürbis | 50 Gramm |
| Lauch | 50 Gramm |
| Zwiebel rot | 50 Gramm |
| sonst noch | |
| Sauerrahm | 50 Gramm |
| Creme fraiche | 50 Gramm |
| Ajvar | 30 Gramm |
| Mozzarella gerieben | 3 Esslöffel |
| Petersilie | 1 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | reichlich |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 25 Min
- Ruhezeit:
- 15 Min
55 Min
Der Teig
1.Mehl, Wasser, Salz und Öl verrühren und zu einem glatten Teig verkneten - auf einem Stück Backpapier etwas Mehl verteilen und den Teig mit dem Nudelholz möglichst rund und dünn darauf ausrollen - Sauerrahm, Creme Fraiche und Ajvar gut miteinander vermengen und auf den Teig aufstreichen
der Gemüsebelag
2.Kürbis schälen und mit dem Sparschäler in sehr dünne Scheibchen schneiden - Zwiebel und Lauch in dune Ringe schneiden - die Gemüsezutaten gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen - obendrüber den Mozzarella und etwas Petersilie streuen - den Flammkuchen mit Salz und Pfeffer würzen - im vorgeheiztem Backrohr bei 200-220°C für ca. 10-15 Minuten knusprig backen.
vom 16.01.2021
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