Hefe Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Hefe Kuchen mit Pflaumen - Rezept
TOP REZEPT
Hefe-Kuchen mit Pflaumen
Dieses raffinierte Rezept stammt aus dem Saarland und versüßt Ihnen garantiert den Spätsommer! Als Basis dient ein selbstgemachter Teig mit Hefe, den Sie mit steirischem Kürbiskernöl verfeinern. Anschließend backen Sie den Pflaumenkuchen und überziehen ihn nach Belieben mit einer süßen Baiser-Haube.
Hefe-Quarkbällchen - Rezept
TOP REZEPT
Hefe-Quarkbällchen
Klein und saftig: Diese feinen Quarkbällchen verwöhnen Sie mit ihrer zarten Konsistenz und einer erfrischenden Zitronennote. Die Zubereitung ist ganz einfach, da Sie lediglich einen schnellen Hefeteig herstellen, den Sie anschließend frittieren. Bestreuen Sie die Bällchen nach dem Ausbacken mit Zucker und genießen Sie sie zum Kaffee.
Hefe-Buttermilch-Waffel - Rezept
TOP REZEPT
Hefe-Buttermilch-Waffeln
Diese delikaten Hefe-Waffeln schmecken herrlich nach dem feinen Aroma erfrischender Buttermilch. Hefe macht den Teig angenehm locker und verleiht den Waffeln eine saftige Konsistenz. Richten Sie die fertigen Waffeln portionsweise an und garnieren Sie sie mit roter Grütze, Beerenfrüchten, Vanilleeis oder Schlagsahne.
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Hefe Kuchen mit Pflaumen - Rezept
Hefe Kuchen mit Pflaumen
(39)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • frische Hefe
  • Lauwarme Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kürbis -kernöl
  • Zucker
  • Pflaumen
  • frische Eier
Pizza "ohne Hefe" - Rezept
Pizza ohne Hefe
2:20 Std
(11)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Quark Magerstufe
  • Mehl
  • Ei
  • Backpulver
  • Öl
  • Salz
  • Pizzatomaten
  • Belag nach Wahl zB Salami, gek Schinken, Pilze, Mais oä
  • geriebener Käse
  • Pizzagewürz oder Oregano
Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept - Bild Nr. 3473
Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding
2:20 Std
(11)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hefe Muffin Mehl gesiebt
  • Hefe frisch
  • Buttermilch
  • Eier
  • Eiweiß
  • Vanillezucker
  • Zucker
  • Salz
  • Selbstgemachten Pudding Eigelb
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Mehl
  • Speisestärke
Hefe – Apfel – Blechkuchen mit eingelegten Rosinen ( 24 Monate ) - Rezept
Hefe Apfel Blechkuchen mit eingelegten Rosinen 24 Monate
(25)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Für den Hefeteig
  • Mehl
  • Zucker
  • Helfewürfel
  • Lauwarme Milch
  • Für den Belag
  • Apfel
  • Vanillinzucker
  • eingelegte Rosinen
  • unbehandelte Zitrone
Vollkornpizzateig ohne Hefe das Original ist von Armin Rossmeyer der Fernsehkoch vom ZDF - Rezept
Vollkornpizzateig ohne Hefe das Original ist von Armin Rossmeyer der Fernsehkoch vom ZDF
(35)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Weizen Vollkornmehl
  • Eier Freiland
  • Olivenöl
  • lauwarmes Wasser
  • Salz
Hefeteig geht besser im Gär-Programm
Tipp
Apfel-Hefe-Pfannkuchen - Rezept
Apfel-Hefe-Pfannkuchen
1:00 Std
(55)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Milch
  • Zucker
  • Eier
  • Äpfel
  • Zitrone, Saft verwenden
  • Wasser
  • Salz
  • Hefe frisch, das ist 12 Würfel
  • Ahornsirup
  • Mandeln in Stiften
  • Butterschmalz
Hefe-Stollen - Rezept
Hefe-Stollen
3:00 Std
(14)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Zucker
  • Butter
  • Ei
  • Rosinen
  • Mandelblättchen
  • Orangat
  • Zitronat Sukkade
  • Vanillezucker
  • Hefe
  • Milch
  • Butter
  • Puderzucker
  • Rum
Hefe-Zopf-- - Rezept
Hefe-Zopf
35 Min
(56)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Milch
  • Ei
  • flüssige Butter
  • VanZucker
  • Hefe
  • Mohn , Mandeln oder Hagelzucker , wie jeder magIch hab Hagelzucker genommen
  • Salz
  • Eigelb zum bestreichen
  • wichtig ,,,,alle Zutaten Zimmertemperatur und keineoffenen Fenster, das mag Hefe nicht
Hefe: MOHNSTRIETZEL - Rezept
Hefe MOHNSTRIETZEL
(21)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Graumohn, gerieben
  • Milch fettarm
  • Paniermehl -eigHerst
  • Butter
  • Puderzucker
  • Biozitronenabrieb
  • Rum
  • Zimt gemahlen
  • Eiweiß, verrührt
  • Salz
  • Weizenmehl Typ 550
  • Milch fettarm
  • Frischhefe
  • Butter
  • Zucker extrafein
  • Salz
  • Bio-Eigelb
  • Puderzucker gesiebt
  • den Saft der abgeriebenen Zitrone
Hefe-Nußzopf - Rezept
Hefe-Nußzopf
50 Min
(47)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Hefe Würfel
  • Zucker
  • Butter weich
  • Hühnerei
  • Milch
  • Salz
  • Zitronenschale gerieben
  • Hühnerei Eiweiß
  • Zucker
  • Haselnüsse gemahlen
  • Bittermandel Aroma
  • Amaretto
  • Hühnerei Eigelb
  • Zucker
  • Salz
  • Puderzucker
  • Zitronensaft
Leckere Hefe-Obsttörtchen oder - Rezept
Leckere Hefe-Obsttörtchen oder
1:30 Std
(53)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hefe selbst zubereitet wie in meinem KB bereits beschrieben
  • oder
  • Hefeblatten
  • Obst nach Geschmack wir haben Zwetschgen, Heidelbeeren, Apfel
  • für die Streusel
  • Margarine
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Mehl
  • kleine Förmchen
  • wer mag Puderzucker
Hefe-Nuss-Rolle "Gubana" - Rezept - Bild Nr. 1669
Hefe-Nuss-Rolle Gubana
(4)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter
  • Puderzucker
  • Hefe
  • Eigelb
  • Salz
  • Milch lauwarm
  • Mehl doppelgriffig
  • Vanillinzucker
  • Haselnüsse gemahlen
  • Pinienkerne
  • Rosinen in Rotwein eingeweicht
  • Zucker
  • Löffelbiskuits
  • Zartbitter
  • Zitronat Sukkade
  • Orangeat
  • Rum
  • Butter
  • Zimt
  • Butter zum Bestreichen und für die Form
  • Puderucker um Bestäuben
Hefe Quark Brötchen - Rezept
Hefe Quark Brötchen
1:15 Std
(20)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl 405
  • Quark
  • Würfel Hefe
  • Salz
  • Honig
  • ca lau warmes Wasser
  • Mohn, Käse, Sesam nach geschmack
Hefe-Nuss-Kranz - Rezept
Hefe-Nuss-Kranz
1:30 Std
(37)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Dinkel Mehl
  • Hefe Würfel
  • Milch
  • Zucker
  • Butter
  • Mehl zum ausrollen
  • Mandel süß
  • Walnuss frisch
  • Milch
  • Speisestärke
  • Vanillesoße
  • Zimt gemahlen
  • Butter geschmolzen
  • Puderzucker
Osterhäschen aus Hefe Teig - Rezept
Osterhäschen aus Hefe Teig
(53)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hefeteig
  • vom Osterhefekranz
Schnelles Brot ganz ohne Hefe - Tip
Schnelles Brot ganz ohne Hefe
Tipp
Hefe-Stollen - Rezept
3:00 Std
Hefe-Stollen
ZUTATEN
  • Mehl
  • Zucker
  • Butter
  • Ei
  • Rosinen
  • Mandelblättchen
  • Orangat
  • Zitronat Sukkade
  • Vanillezucker
  • Hefe
  • Milch
  • Butter
  • Puderzucker
  • Rum
Zum Rezept
Hefe-Zopf-- - Rezept
35 Min
Hefe-Zopf
ZUTATEN
  • Mehl
  • Milch
  • Ei
  • flüssige Butter
  • VanZucker
  • Hefe
  • Mohn , Mandeln oder Hagelzucker , wie jeder magIch hab Hagelzucker genommen
  • Salz
  • Eigelb zum bestreichen
  • wichtig ,,,,alle Zutaten Zimmertemperatur und keineoffenen Fenster, das mag Hefe nicht
Zum Rezept
Hefe: MOHNSTRIETZEL - Rezept
Hefe MOHNSTRIETZEL
ZUTATEN
  • Graumohn, gerieben
  • Milch fettarm
  • Paniermehl -eigHerst
  • Butter
  • Puderzucker
  • Biozitronenabrieb
  • Rum
  • Zimt gemahlen
  • Eiweiß, verrührt
  • Salz
  • Weizenmehl Typ 550
  • Milch fettarm
  • Frischhefe
  • Butter
  • Zucker extrafein
  • Salz
  • Bio-Eigelb
  • Puderzucker gesiebt
  • den Saft der abgeriebenen Zitrone
Zum Rezept
Hefe-Nußzopf - Rezept
50 Min
Hefe-Nußzopf
ZUTATEN
  • Mehl
  • Hefe Würfel
  • Zucker
  • Butter weich
  • Hühnerei
  • Milch
  • Salz
  • Zitronenschale gerieben
  • Hühnerei Eiweiß
  • Zucker
  • Haselnüsse gemahlen
  • Bittermandel Aroma
  • Amaretto
  • Hühnerei Eigelb
  • Zucker
  • Salz
  • Puderzucker
  • Zitronensaft
Zum Rezept
Leckere Hefe-Obsttörtchen oder - Rezept
1:30 Std
Leckere Hefe-Obsttörtchen oder
ZUTATEN
  • Hefe selbst zubereitet wie in meinem KB bereits beschrieben
  • oder
  • Hefeblatten
  • Obst nach Geschmack wir haben Zwetschgen, Heidelbeeren, Apfel
  • für die Streusel
  • Margarine
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Mehl
  • kleine Förmchen
  • wer mag Puderzucker
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Hefe-Nuss-Rolle "Gubana" - Rezept - Bild Nr. 1669
Hefe-Nuss-Rolle Gubana
ZUTATEN
  • Butter
  • Puderzucker
  • Hefe
  • Eigelb
  • Salz
  • Milch lauwarm
  • Mehl doppelgriffig
  • Vanillinzucker
  • Haselnüsse gemahlen
  • Pinienkerne
  • Rosinen in Rotwein eingeweicht
  • Zucker
  • Löffelbiskuits
  • Zartbitter
  • Zitronat Sukkade
  • Orangeat
  • Rum
  • Butter
  • Zimt
  • Butter zum Bestreichen und für die Form
  • Puderucker um Bestäuben
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Hefe Quark Brötchen - Rezept
1:15 Std
Hefe Quark Brötchen
ZUTATEN
  • Mehl 405
  • Quark
  • Würfel Hefe
  • Salz
  • Honig
  • ca lau warmes Wasser
  • Mohn, Käse, Sesam nach geschmack
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Hefe-Nuss-Kranz - Rezept
1:30 Std
Hefe-Nuss-Kranz
ZUTATEN
  • Dinkel Mehl
  • Hefe Würfel
  • Milch
  • Zucker
  • Butter
  • Mehl zum ausrollen
  • Mandel süß
  • Walnuss frisch
  • Milch
  • Speisestärke
  • Vanillesoße
  • Zimt gemahlen
  • Butter geschmolzen
  • Puderzucker
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Backen mit Hefe

Hefe ist ein unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung von Broten, Kuchen, Gebäck, Pfannkuchen und Waffeln. Das Backtriebmittel sorgt dafür, dass Ihr Teig eine feinporige Konsistenz hat und angenehm saftig ist. Hefeteig schmeckt zudem herzhaft und passt gleichermaßen zu salzigen und süßen Belägen. Backen mit Hefe ist übrigens ganz einfach, wenn Sie einige Tricks beachten. Grundsätzlich benötigen Sie natürlich Trockenhefe oder frische Backhefe. Lagern Sie frische Hefe bis zur Verarbeitung im Kühlschrank und achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum.

Tipps und Tricks

Hefe benötigt Zucker, um ihre Eigenschaften optimal entwickeln zu können. Lösen Sie die Hefe im besten Fall in lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auf und lassen Sie die Lösung vor der Verwendung einige Minuten ruhen. Bedecken Sie den Teig während der Gehzeit mit einem Tuch und stellen Sie ihn an einen warmen, windstillen Ort. Ideale Bedingungen herrschen beispielsweise im Backofen, wenn Sie lediglich die Beleuchtung einschalten. Das Licht sorgt für eine optimale Umgebungstemperatur von etwa 30 Grad.
Rezept der Woche
Ochsenbäckchengulasch in Champignon-Morchelrahm - Rezept - Bild Nr. 7
Ochsenbäckchengulasch in Champignon-Morchelrahm
Dazu Dinkel-Hefeknöpfe aus dem Dampfbackofen
Benutzerbild von sTinsche
von sTinsche
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