Hefe Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Hefe Kuchen mit Pflaumen - Rezept
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Hefe-Kuchen mit Pflaumen
Dieses raffinierte Rezept stammt aus dem Saarland und versüßt Ihnen garantiert den Spätsommer! Als Basis dient ein selbstgemachter Teig mit Hefe, den Sie mit steirischem Kürbiskernöl verfeinern. Anschließend backen Sie den Pflaumenkuchen und überziehen ihn nach Belieben mit einer süßen Baiser-Haube.
Hefe-Quarkbällchen - Rezept
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Hefe-Quarkbällchen
Klein und saftig: Diese feinen Quarkbällchen verwöhnen Sie mit ihrer zarten Konsistenz und einer erfrischenden Zitronennote. Die Zubereitung ist ganz einfach, da Sie lediglich einen schnellen Hefeteig herstellen, den Sie anschließend frittieren. Bestreuen Sie die Bällchen nach dem Ausbacken mit Zucker und genießen Sie sie zum Kaffee.
Hefe-Buttermilch-Waffel - Rezept
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Hefe-Buttermilch-Waffeln
Diese delikaten Hefe-Waffeln schmecken herrlich nach dem feinen Aroma erfrischender Buttermilch. Hefe macht den Teig angenehm locker und verleiht den Waffeln eine saftige Konsistenz. Richten Sie die fertigen Waffeln portionsweise an und garnieren Sie sie mit roter Grütze, Beerenfrüchten, Vanilleeis oder Schlagsahne.
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Pizza "ohne Hefe" - Rezept
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Backen mit Hefe

Hefe ist ein unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung von Broten, Kuchen, Gebäck, Pfannkuchen und Waffeln. Das Backtriebmittel sorgt dafür, dass Ihr Teig eine feinporige Konsistenz hat und angenehm saftig ist. Hefeteig schmeckt zudem herzhaft und passt gleichermaßen zu salzigen und süßen Belägen. Backen mit Hefe ist übrigens ganz einfach, wenn Sie einige Tricks beachten. Grundsätzlich benötigen Sie natürlich Trockenhefe oder frische Backhefe. Lagern Sie frische Hefe bis zur Verarbeitung im Kühlschrank und achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum.

Tipps und Tricks

Hefe benötigt Zucker, um ihre Eigenschaften optimal entwickeln zu können. Lösen Sie die Hefe im besten Fall in lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auf und lassen Sie die Lösung vor der Verwendung einige Minuten ruhen. Bedecken Sie den Teig während der Gehzeit mit einem Tuch und stellen Sie ihn an einen warmen, windstillen Ort. Ideale Bedingungen herrschen beispielsweise im Backofen, wenn Sie lediglich die Beleuchtung einschalten. Das Licht sorgt für eine optimale Umgebungstemperatur von etwa 30 Grad.

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von Claton

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