Hefe-Quarkbällchen

Rezept: Hefe-Quarkbällchen
Aus "Das beste Dr. Oetker Backbuch". In Niederbayern werden sie "Vögerl" genannt.
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Aus "Das beste Dr. Oetker Backbuch". In Niederbayern werden sie "Vögerl" genannt.
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
Für ca. 20 Bällchen:
200 g
Weizenmehl Type 405 oder 550
1 Päckchen
Trocken-Backhefe
75 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Prise
Salz
1 TL
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1
Ei Größe M
200 g
Speisequark
50 g
zerlassene, abgekühlte Butter
75 g
Rosinen
Pflanzenfett oder Butterschmalz zum Ausbacken
75 g
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1528 (365)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
87,8 g
Fett
0,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Hefe-Quarkbällchen

1
Das Mehl mit Trockenbackhefe in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Ei und den Speisequark dazugeben und mit der abgekühlten Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Sollte er kleben, esslöffelweise noch etwas Mehl dazugeben (aber nicht zu viel, der Teig muß weich bleiben).
2
Zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Auf höchster Stufe nochmals kurz durchkneten. Die Rosinen unter den Teig kneten.
3
Ausbackfett (Biskin oder Butterschmalz) erhitzen. Mit einem in das Fett getauchten Teelöffel Teigbällchen abstechen und schwimmend in dem siedenden Fett hellgelb ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
4
Die noch warmen Bällchen in Zucker wälzen und auf einem Teller anrichten.

KOMMENTARE
Hefe-Quarkbällchen

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine tolle Idee, einfach nur lecker, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen für dich LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
5 leckere *chen für dich und vlg Brigitte
Benutzerbild von bine1960
   bine1960
Ein mega leckers Rezept, da gibts doch * * * * * LG. Sabine
Benutzerbild von momo1981
   momo1981
Die Dinger LIEBE ich! Grüße, Monika
Benutzerbild von Maxiii
   Maxiii
Sehr köstliche Quarkbällchen...ich mag so süße* Vögerl *...5 * und glG...Doris

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