Nusszopf

2 Std 30 Min mittel-schwer
( 17 )

Zutaten

Zutaten für 20 Personen
Mehl 500 g
Trockenhefe 1 Päckchen
Zucker 150 g
Vanillinzucker 1 Päckchen
Salz aromatisiert 1 Pr
Milch 250 ml
Butter 100 g
Eier 3
Füllung etwas
Eier 3
gem. Haselnüsse 200 g
Rosinen 50 g
Zucker 80 g
Zimt 1 Msp
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1352 (323)
Eiweiß
5,5 g
Kohlenhydrate
56,4 g
Fett
8,0 g

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker, Salz in einer Schüssel gut vermengen. Butter schmelzen, kalte Milch hineingießen und auf Handwärme abkühlen lassen. Dann mit 3 Eiern und der Mehlmischung zu einem glatten, glänzenden, nicht zu festen Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt etwa 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Für die Füllung die Eier mit Nüssen, Rosinen, Zucker und Zimt zu einer cremigen Masse verrühren und beiseite stellen. Den Hefeteig kräftig durchkneten, zu einem Quadrat von 40 cm Kantenlänge ausrollen, die Haselnussfüllung darauf streichen, den Teig aufrollen und in eine gefettete Kranzform legen. Zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Den Kuchen etwa 40- 45 Minuten goldgelb backen.

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