Flammkuchen

1 Std leicht
( 87 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hefe frisch 21 Gramm
Zucker 1 TL
Mehl 600 Gramm
Salz Pfeffer etwas
Öl 7 EL
Paprika rot 1 Stk.
Thymian 8 Stiele
Ziegenfrischkäse 250 Gramm
Crème fraîche 150 Gramm
Rauke 100 Gramm
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1565 (374)
Eiweiß
8,6 g
Kohlenhydrate
35,2 g
Fett
22,0 g

Zubereitung

1.In 300 ml wasser die Hefe einbröckeln und mit dem Zucker flüssig rühren.. Mehl 1/2 TL Salz und 6 El Öl in eine Schüssel geben. Die Hefe einrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lasen.

2.Paprika vierteln, puzen und in streifen schneiden. Thymian abzupfen. Créme fraíche und Käse verrühren, mit Thymian Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen und Schinken unter Wenden knusprig braten.

3.Hefeteig vierteln und nochmal durchkneten. Ausrollen und auf ein Pizzablech oder ein Ofenblech ( mit Backpapier ) auslegen. Ein viertel des Käsecreme darauf verteilen und ein viertel der Paprika darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C auf der unteren Schine 8-12 Minuten backen. ( Umluft 225°C ) )Gas:

4.Rauke putzen. 1/4 der Rauke und des Schinkens auf dem Flammkuchen verteilen und noch warm servieren. Restlichen Teig und Belag genauso verteilen.

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