Granatenmässiges Schweinchensugo

leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinenacken 400 g
Soloknoblauch, fein gerieben 1
Harissa-Paste 1 TL
Aceto Balsamico 4 EL
Granatapfelsirup 6 EL
Tellycherrypfeffer etwas
Zwiebel, fein gewürfelt 1 rote
Pitzpaprika, längs geviertelt und in Streifen geschnitten 2
Tomatenmark 2 EL
Zimt 0,5 TL
Kalbsfond 500 ml
pürierte Tomaten 400 ml
Rosmarin 2 Zweige
Frühlingszwiebeln 0,5 Bund
Salz etwas
Öl etwas

Zubereitung

1.Den Schweinenacken in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Den Balsamico, den Granatapfelsirup, die Harissa-Pasta, den Knoblauch sowie den frisch gestossenen Tellychrrypfeffer, Salz sowie 2 ELÖl dazugeben und alles gut vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

2.In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin das Fleisch scharf anbraten und dann die Zwiebel und die Paprika dazugeben und unter Wenden solange dünsten, bis die Zwiebel schön glasig ist. Dann das Tomatenmark und den Zimt dazugeben und alles unter Wenden ca. 3 - 4 Minuten mitrösten.

3.Dann mit 300 ml Kalbsfond und pürierten Tomaten ablöschen, grob abschmecken, die Rosmarinzweige dazugeben und dann bei kleiner Hitze und geschlossenem Topf mindestens 2 Stunden simmern lassen - je länger je lieber. Bei Bedarf immer etwas Gemüsebrühe dazugeben.

4.Kurz vor dem Servieren final abschmecken und dann mit Pasta nach Wahl servieren und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Granatenmässiges Schweinchensugo“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 7 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Granatenmässiges Schweinchensugo“