Gugelhupf mit Ingwer

Zubereitung

• Vorweg:

  1.Zuerst die 22cm Backform (2 l Füllmenge) einbuttern, damit sich der Kuchen später gut aus der Form löst. Die Eier trennen und separat zu Schaum aufschlagen und jetzt nur noch die Vanilleschote auskratzen.

• Teig:

  2.Die Butter zerlassen und mit Eigelbschaum, Zucker, Vanille, einer Prise Salz, Gewürzen und den Stückchen von Sukkade und Ingwer in einer Schüssel verrühren. Dann mit Eischnee, Mehl, Stärke und Backpulver nach und nach vermischen und mit Milch und Zitrone und etwas Rumaroma ergänzen. Der Teig muß gut vermischt sein und nicht verklumpen.

• Backen:

  3.Bei 180°C mit einer Dauer von ca. 60 Minuten den Teig in der gebutterten Blechform im vorgeheizten Backofen backen. Der Teig dehnt sich dabei noch aus. Den noch nicht ganz abgekühlten Form dann stürzen und auskühlen lassen. Anschließend fein mit gesiebtem Puderzucker überziehen.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 04.11.2017

  
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