Krautfleckerl mit Speckstreifen

Rezept: Krautfleckerl mit Speckstreifen
eine Sünde wert ;o)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
300 gr.
glattes Mehl
3 Stk.
Eier
1 Schuss
Olivenöl
1
Wasser
1
Salz
oder
400 gr
fertige Nudelfleckerl
500 gr
Weißkohl (Weißkraut)
300 gr
magerer Bachspeck
1 Stk.
Zwiebel
2 EL
Kristallzucker
60 gr.
Öl
1
Suppe zum Aufgießen
1
Salz
1
Pfeffer aus der Mühle schwarz
1
etwas gemahlener Kümmel
1
Petersiel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2863 (684)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
41,6 g
Fett
58,3 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Krautfleckerl mit Speckstreifen

1
Für den Nudelteig alle Zutaten zu einen geschmeidigen festen Teig verkneten und eine 1/2 Std zugedeckt rasten lassen.
2
Den Teig dünn mit einem Nudelholz ausrolln und über trocknen lassen.
3
In Fleckerl schneiden und ca 3 Min. biss fest in gesalzenem Wasser kochen.... kalt abschrecken.
4
oder sie nehmen fertige Fleckerl und kochen sie nach Anleitung ,o)
5
Zwiebel schälen und fein schneiden, den Bauchspeck in feine Streifen schneiden
6
Kraut waschen, in feine Streifen oder Würfel schneiden.
7
Öl erhitzen .... Zucker rein und karamelisieren lassen.... Speck und Zwiebel dazu geben und mitrösten.
8
Kraut zu der Masse geben und mit Suppe aufgießen ..... salzen und pfeffern und solang köcheln lassen bis das Kraut noch biss fest ist.
9
Sie können jede Suppe dafür nehmen, egal ob Rinds-, Gemüse- oder Hühnersuppe. Ich nehm meistens Rindsuppe.
10
Die Kraut- Speckmasse mit den Nudeln vermischen und nochmals abschmecken.
11
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
12
Guten Appetit und gutes gelingen :o)

KOMMENTARE
Krautfleckerl mit Speckstreifen

Benutzerbild von goach
   goach
Sehr lecker! Ich nehme die fertigen Fleckerl. VG Gerhard

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