Suche nach: „43 Krautfleckerl Rezepte“

Krautfleckerl - Rezept - Bild Nr. 2
27 Min
(10)
Schinken Krautfleckerl - Rezept
Krautfleckerl - Rezept
40 Min
(17)
Krautfleckerl mit Chorizo - Rezept
Krautfleckerl mit Chorizo
(19)
Beilage - Krautfleckerl - Rezept
Krautfleckerl - Rezept
35 Min
(103)
Krautfleckerl mit Speck - Rezept
Krautfleckerl pikant - Rezept
Altwiener Krautfleckerl - Rezept - Bild Nr. 2
Seite:
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • >

Krautfleckerl – österreichischer Nudelkult

Fleckerl gehören zur österreichischen Küche wie das Wiener Schnitzel und der Tafelspitz. Es handelt sich dabei um quadratische oder rautenförmige Eiernudeln, die gern mit Schinken (Schinkenfleckerl) serviert werden. Jede österreichische Familie hat ihr eigenes Geheimrezept für Krautfleckerl, die man auch auf den Speisekarten vieler Gasthäuser findet. Krautfleckerl sind nicht nur preiswert und sehr schmackhaft, sie sind auch leicht und kalorienarm.

Richtig karamellisieren

Das Geheimnis guter Krautfleckerl liegt im sorgfältigen Karamellisieren des Weißkohls. Lassen Sie Speck und Zwiebeln anschwitzen und geben Sie bei mittlerer Hitze Zucker hinzu. Rühren Sie, bis der Zucker schmilzt und hellbraun wird. Dann geben Sie den Weißkohl hinzu und rühren heftig, sodass jeder Krautstreifen etwas vom Karamell abbekommt. Dann löschen Sie mit etwas Bouillon ab. Auf diese Weise bekommen Krautfleckerl ihr einzigartiges, leicht nussiges Aroma.

Rezept der Woche

Pizza Caprese wie beim Italiener

Pizza Caprese wie beim Italiener

Benutzerbild von Sikei
Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
(8)

Empfehlung