42 Krautfleckerl Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Krautfleckerl Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fleckerl
  • Speck
  • Weißkraut
  • Schweineschmalz
  • Zwiebel
  • Zucker
  • Essig
  • Kümmel, ganz
  • Rinderbrühe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
ZUTATEN
Krautfleckerl - Rezept
Krautfleckerl
00:40
4,5k
2
ZUTATEN
  • Weißkohl Weißkraut
  • Fleckerlnudeln
  • Zwiebel groß
  • Butterschmalz
  • Zucker
  • Kümmel
  • Majoran
  • Paprika edelsüß
  • Weißweinessig
  • Tabasco grün
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Krautfleckerl - Rezept
Krautfleckerl
7,4k
26
ZUTATEN
  • Weißkraut
  • Lasagneblätter
  • Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • Zucker
  • Paprikapulver
  • Majoran
  • geriebenen Bergkäse
  • Kürbiskerne
  • gekochter Schinken oder Bratenrest
  • durchwachseneer Speck
ZUTATEN
Krautfleckerl - Rezept
Krautfleckerl
00:35
30k
48
ZUTATEN
  • Fleckerl österreichische Nudelsorte
  • Weißkraut oder Weißkohl
  • Zwiebel
  • Frühstücksspeck
  • Zucker
  • Weißwein
  • Knoblauchzehen
  • etwas Kümmelpulver, Salz und Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fleckerl - Nudeln
  • Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Zucker
  • Weißkraut
  • Speck mit kräftigem Geschmack
  • Salz, Pfeffer
  • Kümmel
  • Gemüsebrühe
ZUTATEN
Krautfleckerl pikant - Rezept
Krautfleckerl pikant
00:40
7,1k
7
ZUTATEN
  • Weißkohl frisch
  • Fleckerlnudeln österr Nudelsorte
  • Zwiebel rot
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Zucker braun
  • Kümmel ganz
  • Olivenöl
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer bunt
  • Paprikapulver edelsüß
  • Gemüsesuppenpulver
ZUTATEN
Schinken Krautfleckerl - Rezept
Schinken Krautfleckerl
00:20
3,4k
6
ZUTATEN
  • Fleckerl-Nudeln
  • Zwiebel gewürfelt
  • Schinken gewürfelt
  • Weißkraut nudelig geschnitten
  • Kümmel ganz
ZUTATEN
Kraut-Fleckerl - Rezept - Bild Nr. 170
Kraut-Fleckerl
660
2
ZUTATEN
  • Pasta
  • Spargel grün
  • Möhren
  • Spitzkohl
  • Zwiebel
  • Speckwürfelchen
  • Öl
  • Knoblauchzehe
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Zitronenschale gerieben
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fleckerl
  • Zwiebel
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Paprika edelsüß
  • Weißkraut
  • Öl
  • Speck
ZUTATEN
ZUTATEN
  • glattes Mehl
  • Eier
  • Olivenöl
  • Wasser
  • Salz
  • oder
  • fertige Nudelfleckerl
  • Weißkohl Weißkraut
  • magerer Bachspeck
  • Zwiebel
  • Kristallzucker
  • Öl
  • Suppe zum Aufgießen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • etwas gemahlener Kümmel
  • Petersiel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Nudeln z B Fleckerln, Fussili
  • weißes Kraut so ca 1 kg
  • Hamburger Speck oder Bauchspeck gewürfelt
  • Zwiebel
  • Zucker
  • Schweineschmalz od Öl
  • Salz, Pfeffer
  • ev etwas Rindsuppe
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Olivenöl
  • Hackfleisch gemischt - faschiertes
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Spitzkohl - ich hatte Weßkkraut ca 500 Gramm
  • Kümmel
  • Estragon getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Zucker
  • Sahne nach belieben
  • Fleckerl - österreichische
  • Sahne nach belieben
  • Zucker
  • Rotwein
  • Butter eiskalt
  • Salz
  • Mehl od Hartweizengries
  • Eier
  • Olivenöl
  • Salz
  • Teig in der Nudelmaschine wie bei Bandnudel
  • und dann in Quadrate schneiden
ZUTATEN
Krautfleckerl mit Chorizo - Rezept
Krautfleckerl mit Chorizo
432
4
ZUTATEN
  • Breite Nudeln
  • Salz
  • Weißkohl
  • Tomate
  • Zwiebel
  • Olivenöl
  • Zucker
  • Kümmel
  • Gemüsebrühe
  • Weißweinessig
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fleckerl - quadratische Nudeln, oder nach Belieben
  • Weißkohl Weißkraut
  • Bauchspeck gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kümmel gemahlen
  • Liebstöckel frisch geschnitten
  • Petersilie gehackt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Krautkopf
  • Schmetterlingsnudeln
  • Zwiebeln
  • Kümmel
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Essig
  • Griebenschmalz
  • Öl
  • Margarine
Seite:
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • >

Krautfleckerl – österreichischer Nudelkult

Fleckerl gehören zur österreichischen Küche wie das Wiener Schnitzel und der Tafelspitz. Es handelt sich dabei um quadratische oder rautenförmige Eiernudeln, die gern mit Schinken (Schinkenfleckerl) serviert werden. Jede österreichische Familie hat ihr eigenes Geheimrezept für Krautfleckerl, die man auch auf den Speisekarten vieler Gasthäuser findet. Krautfleckerl sind nicht nur preiswert und sehr schmackhaft, sie sind auch leicht und kalorienarm.

Richtig karamellisieren

Das Geheimnis guter Krautfleckerl liegt im sorgfältigen Karamellisieren des Weißkohls. Lassen Sie Speck und Zwiebeln anschwitzen und geben Sie bei mittlerer Hitze Zucker hinzu. Rühren Sie, bis der Zucker schmilzt und hellbraun wird. Dann geben Sie den Weißkohl hinzu und rühren heftig, sodass jeder Krautstreifen etwas vom Karamell abbekommt. Dann löschen Sie mit etwas Bouillon ab. Auf diese Weise bekommen Krautfleckerl ihr einzigartiges, leicht nussiges Aroma.
Empfehlung