Schweinebraten Gespickt

Rezept: Schweinebraten Gespickt
Fleischesser aufgepasst !!!!!!!
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Fleischesser aufgepasst !!!!!!!
09:30
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920
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Marinade und Fleisch
1,5 Kg
Schweinebraten aus dem Nacken
150 ml
Sonnenblumenöl
2 Teelöffel
Pfeffer
2 Esslöffel
Paprika edelsüß
1 Teelöffel
Koriander
1 Teelöffel
Kümmel
0,5 Knolle
Knoblauch
Salz
Braten
1 Bund
Lauch
2 Stück
Zwiebeln
2 Stück
Karotten
2 Stück
Tomaten
2 Scheiben
Sellerie - TK
1 Scheibe
Bauchspeck
1 Stück
Roter Paprika
50 Gramm
Biskin Pflanzenfett
100 ml
Crème fraîche
100 ml
Schlagsahne
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2043 (488)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
7,9 g
Fett
49,7 g
TIPP! Zur Zubereitung
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TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Schweinebraten Gespickt

1
Kümmel mit einem sehr scharfen Messer fein hacken und zusammen mit dem Pfeffer, Paprika, Koriander und einer Brise Salz in das Sonnenblumenöl einrühren.
2
Die geschälten Knoblauchzehen vierteln, den Braten mit einem Messer (beidseitig geschliffen) tief kreutzförmig einstechen und die Knoblauchzehen einführen. Den Braten von allen Seiten mit Marinade bestreichen und mindestens 7 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Gemüse und den Bauchspeck in Würfel schneiden, Fett im Bräter erhitzen, den eingelegten Braten auf der Unterseite sehr stark anbraten (Röstaromen) nicht (Restaromen) die anderen Seiten nur ganz kurz anbraten, - herausnehmen und das Gemüse mit dem Speck anschwitzen, den Braten auf das Gemüsebett legen noch 100 ml Wasser zugeben und für 1 1/2 Stunden bei 170 grad in den vorgeheizten Backofen schieben.
4
Bratenflüssigkeit durch ein Sieb abgießen, Sahne und Crème fraîche mit einem Schneebesen einrühren, . . . endlich fertig. ! ! !

KOMMENTARE
Schweinebraten Gespickt

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Noch so ein feines Rezept, eine tolle Rezeptur, es ist sicherlich ein toller Geschmack, von uns verdient 5 ☆☆☆☆☆chen für Dich, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Test00
   Test00
Da passt alles. Gut gemacht. Ist oberlecker. LG. Dieter
   nimmdusiedir
Sehr lecker da komm ich doch gleich mal vorbei zum probieren 5 * chen l.g. Josy

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