Schweine Filet - mit Broccolikartoffeln

Rezept: Schweine Filet - mit Broccolikartoffeln
Filet Pikant
7
Filet Pikant
00:35
4
1140
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 gr.
Schwein Filet frisch
500 gr.
Kartoffeln mehlig
100 gr.
Broccoli frisch
250 ml
Gemüsefond
50 ml.
Sahne
50 gr.
Butter
1 TL
Pfefferkörner grün eingelegt
15 ml.
Rotwein
0,5 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Knoblauch gehackt
10 gr.
Mandelnblätter
Öl zum ausbraten, Muskatnuß, Kartoffelmehl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
397 (95)
Eiweiß
8,1 g
Kohlenhydrate
6,3 g
Fett
4,1 g
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ZUBEREITUNG
Schweine Filet - mit Broccolikartoffeln

1
Kartoffeln schälen, zerkleinern und mit Salzwasser kochen lassen. Schweine Filet salzen, Knoblauchzehe dazu geben und auf der Pfanne von aller Seiten stark anbraten (ca.5min.) dann in vorgeheizten Offen ca. 20 min bei 180°C weiter braten. - Mandelblätter auf der Pfanne rösten zur Seite stellen.
2
Kartoffeln stampfen und mit sahne, Butter und Muskatnuss zur feine Masse verarbeiten. Gekochter Broccoli zerkleinern und mit Kartoffeln vermischen.
3
Gemüse Fond im Topf erhitzen 1 Tl Pfefferkörner, fein gehacktes Zwiebeln dazu geben und aufkochen.Fett vom braten dazugeben .15 ml. Rotwein dazu. Als Soßenbinder Kartoffelmehl unterrühren.
4
Filet aus dem Offen raus-nehmen und in Schieben schneiden, auf dem Teller einrichten. Kartoffelpüree obendrauf mit den Mandeln bestreuen, Pfeffersoße dazu und servieren. Salat dazu ist immer eine nette Alternative.

KOMMENTARE
Schweine Filet - mit Broccolikartoffeln

Benutzerbild von Agapanthus
   Agapanthus
Hmmm ist vermutlich schon lange aufgegessen? Muss ich es wohl nachkochen, weil es meinem Geschmack sehr entspricht! ... mach' ich! GLG - Claudia
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Ein tolles Rezept, da passt einfach alles ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
bei mir hätte das Filet ruhig etwas rosiger sein können... die Broccolikartoffeln finde ich super dazu... auch das feine Sößchen... LG Linda
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Ist die Portion für MICH ? ach bis du nett....nehme ich gerne ....auch jetzt noch :-))) Lg

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