Graupen-Zucchini-Eintopf

Zubereitung

• 1. Die Graupen in Salzwasser zustellen und weich kochen (dauert ca. 1 Stunde)

• 2. In der Zwischenzeit Zucchini in Würfel schneiden, scharf anbraten (dürfen ruhig schon braun, aber bitte nicht schwarz sein), beiseite stellen

• 3. Zwiebel fein hacken, in wenig Öl anschwitzen. Das Faschierte dazu und anbraten bis es schön krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, wer mag gibt auch Knoblauch dazu.

• 4. Wenn die Graupen weich genug sind, abgiessen. In einem grossen Topf die Graupen, Zucchini und Faschiertes mischen und dann die Tomaten dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen und dann nochmals abschmecken.

• 5. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****4
  vom 10.09.2013

  
• Weiterlesen