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Geflügel: Hühnergeschnetzeltes in Apfel-Zwiebel-Soße

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Hähnchenbrüste3 Stück
Sojasoße dunkel und süß1 Esslöffel
asiatische Fischsoße2 Esslöffel
Currypulver1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Teelöffel
Zitronengras, getrocknet und gemahlen1 Teelöffel
Olivenöl extra vergine4 Esslöffel
Zwiebel frisch1 Stück
Apfel, säuerlich1 Stück
Olivenöl zum Anbraten4 Esslöffel
Sahne100 ml
gekörnte Gemüsebrühe*1 Teelöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Sojasoße, Fischsoße, Currypulver, Pfeffer und Öl dazu geben und das Fleisch darin ca. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

    2.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin scharf anbraten. Vorsicht, es besteht Verbrennungsgefahr wegen der süßen Sojasoße.

    3.Zwiebel und Apfel schälen, beides in Spalten schneiden. Die Hälfte der Apfelschnitze und die Zwiebelwürfel im Fleischfett anschmoren. Etwas Wasser angießen und die Gemüsebrühe zugeben.

    4.Das Gemisch in einen Topf umfüllen und fein pürieren.

    5.Fleisch zurück in die Pfanne geben und die Soße dazu gießen. Mit Sahne vermischen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten durchkochen lassen.

    6.Zum Schluss für ca. 3 Minuten die zweite Hälfte der Apfelschnitze zugeben und diese etwas garen lassen.

    7.Mit Reis auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit etwas "Grünem" garnieren.

    8.*Link zu https://www.kochbar.de/rezept/440260/Gewuerzmischungen-Gemuesebruehe-gekoernt.html

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