Kartoffelbrot

Rezept: Kartoffelbrot
soll ein russisches Rezept sein????
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soll ein russisches Rezept sein????
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 Gramm
Weizenmehl 1050
100 Gramm
Weizenmehl
250 Gramm
Kartoffeln
2 EL
Kümmel
1 Päckchen
Trockenhefe
1 Päckchen
Sauerteig
250 ml
Wasser
1 TL
Zucker
2 TL
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
481 (115)
Eiweiß
4,2 g
Kohlenhydrate
21,1 g
Fett
1,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Kartoffelbrot

1
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, mit etwas Wasser und Salz weich kochen. Ich habe den Kümmel gleich mit den Kartoffeln gekocht. Das Wasser dann aber aufffangen. Wenn die Kartoffeln weich sind fein zerdrücken, dabei immer wieder von dem Wasser zugeben in dem sie gekocht wurden sodaß ein recht flüssiger Brei entsteht, diesen dann etwas abkühlen lassen.
2
Die anderen Zutaten (bis auf den Sauerteig) trocken vermischen. Den Sauerteig im Päckchen etwas erwärmen und leicht kneten. Dann auch den Sauerteig, den dünnen Kartoffelbrei zum Teig geben und verkneten. Nun immer Wasser zugeben das ein schöner Teig entsteht. Bei mir war er etwas zu dünn, lieber auf etwas Wasser verzichten!
3
Den Teig abgedeckt ruhig mehrere Stunden gut gehen lassen, nochmals durcharbeiten und dann bei 210°C für 10 Minuten in den Herd, dann die Temperatur auf 180°C für 45 Minuten reduzieren. Brot beim Backen mehrmals mit Wasser besprühen.
4
Nach der Backzeit aus der Form nehmen und erkalten lassen.

KOMMENTARE
Kartoffelbrot

Benutzerbild von Miez
   Miez
… so mag ich Kartoffelbrot auch mal gern essen )))) bestimmt leeeecker; so richtig „mhhhh…“ Grüße, micha
Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
WOW......das Rezept nehm ich mit...........statt dem Weizenmehl kann ich doch bestimmt helles Dinkelmehl nehmen....oder ?, ich sag danke und lass dir LG da, Alexandra
Benutzerbild von Micha0202
   Micha0202
sieht super aus 5* LG Micha!
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
lecker sag ich nur LG Tandora

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